Ana Cristina Ribeiro

Graduate at Veterinary in Universidade Federal de Uberlândia (1998) and master's at Food Science in Universidade Federal de Lavras (2002). Has experience in Veterinary Medicine, focusing on Inspection Products of Animal Origin, acting on the following subjects: microbiology, inspection, higiene, coliformes and minimamente processados.

Possui graduação em Medicina Veterinaria pela Universidade Federal de Uberlândia (1998) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2002). Atualmente é Professor Assistente III e chefe do Laboratório de Físico-Química dos Alimentos da Universidade Estadual do Maranhão. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção e tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: inspeção, higiene, fisico-quimica dos alimentos.