Barbara Daniele de Almeida Porciuncula

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal de Rio Grande (FURG). Mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Possui experiência em Ciência e Engenharia de Alimentos. Dentre os projetos destacam-se o estudo da decomposição de pescado, modificação enzimática de proteínas, síntese de ésteres e diferentes tipos de secagem e desidratação de frutas.