Degradação Térmica da Textura do Mexilhão Perna perna (Linné, 1758) em Conserva
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Degradação de textura em alimentos
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Degradação termica
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Mexilhão Perna perna tratamento
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Mexilhão em conserva
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Tratamento termico
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Tratamento termico de mexilhão
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esterilização
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mexilhão em conserva
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textura
Identidade
identificador BrCris
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1b5cca83311d808980fd422527ca32ed
identificador Capes
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20028331002013006P2-Publication