Angela Aparecida Lemos Furtado concluiu o doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro em 1997. É Pesquisadora A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, desde 1995, sendo responsável pela geração de diversas tecnologias (produtos e processos). Entre 2013 e 2017 foi Chefe Adjunto de Transferência de Tecnologia da Embrapa Agroindústria de Alimentos tendo coordenado uma equipe de 13 técnicos em diversos trabalhos de assessoramento e consultoria para empresas da área de alimentos e também para pequenas agroindústrias familiares, além de coordenar a participação em diversas feiras e eventos na área de alimentos. Publicou 38 artigos em periódicos especializados, 6 capítulos de livro e 90 resumos/trabalhos em congressos. Orientou/co-orientou 13 dissertações de mestrado, 3 teses de doutorado e 10 alunos de iniciação científica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Orienta um aluno de doutorado e um aluno de iniciação científica. Atua na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento Térmico de Alimentos e desenvolvimento de produtos processados de origem animal. Em suas atividades profissionais interagiu com mais de 100 colaboradores em co-autorias de trabalhos científicos. Representante da Embrapa na Câmara Setorial da Cadeia de Produção e Indústria do Pescado do MAPA. Vem coordenando diversos projetos na área de pescado, com ênfase na valoração de resíduos de filetagem de pescado.
graduate at Engenharia Química from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1988), master's at Chemical Engineering from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1993) and ph.d. at Chemical Engineering from Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Animal Origin, acting on the following subjects: thermal processing, squid, sterilization, texture and frog meat.
