Qualidade de goiaba (Psidium guajava L.) submetida aos processos de desidratação por imersão-impregnação e secagem por convecção.
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Desidratação osmótica
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Desidratação por imersão-impregnação
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Goiaba
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Psidium guajava L.
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Qualidade nutricional
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Qualidade sensorial
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análise sensorial
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desidratação osmótica
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frutas
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frutas desidratadas
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minerais
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secagem por convecção
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vitamina C
Identidade
identificador BrCris
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