Estudo do Efeito da matéria prima, do grau de torrefação e da temperatura de armazenamento na qualidade do café torrado e moído
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Pesquisas
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palavras-chave
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Café Torrado e Moído, Armazenamento
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Grau de Torrefação, Oxidação
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café
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cinética
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qualidade
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torrado e moído
Identidade
identificador BrCris
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6f20b044beede6473380325584ce7855
identificador Capes
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200415340001016019P6-Publication