LEDA BATTESTIN QUAST

Engenheira Química (UFSC), mestre(UFPR) e doutora (UNICAMP) na área de Alimentos e atualmente é Professora Adjunta na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) vinculado ao curso de Engenharia de alimentos e membro permanente do Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTAL). Foi coordenadora adjunta do PPGCTAL (2018-2021) e atualmente é coordenadora do curso de Engenharia de Alimentos, campus Laranjeiras do Sul (LS). Foi Membro do Comitê Assessor de Pesquisa (2013-2017 e 2019-2021) e Conselheira Suplente no Conselho de Campus - Laranjeiras do Sul (2015-2017). Coordenadora do Laboratório de Operações Unitárias, e do projeto de Pesquisa Institucional Processamento de Alimentos e aproveitamento de subprodutos (UFFS/LS). Possui mais de 30 artigos de pesquisa publicados e mais de 90 trabalhos em anais de eventos. Atua na área de processamento de alimentos voltada aos processos na indústria e processos de cristalização, processamento de proteínas de insetos, secagem e estabilidade.

bachelor's at Engenharia Química from Universidade Federal de Santa Catarina (1999), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (2004) and doctorate at Chemical Engineering from Universidade Estadual de Campinas (2008). Has experience in Chemical Engineering, focusing on Chemical Engineering, acting on the following subjects: mel, cristalização, manteiga de cacau, amido and chocolate.