Comportamento de microbiota contaminante, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolitica e Listeria monocytogenes inoculadas em carne de atum (Thunnus albacares), estocada sob refrigeração (0ºC -1ºC) em diferentes atmosferas modificadas.
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- doctoral thesis
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data de publicação
- 2006-01-01
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