Perfil sensorial, cromatográfico e características físico-químicas de cervejas provenientes de dois segmentos de mercado.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Análise Sensorial
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Análise físico-quimica e cromatográfica
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Cerveja
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análise descritiva
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cerveja
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fermentação
Identidade
identificador BrCris
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e9368a3b8e59efdcbb2743db79f73835
identificador Capes
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200025932002017013P1-Publication