ESTUDO DO EFEITO DA COBERTURA COMESTÍVEL E DA SECAGEM INTERMITENTE SOBRE A QUALIDADE DE MANGA DESIDRATADA
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Pesquisas
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palavras-chave
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Filme composto
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Mangifera indica L.
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Secagem convectiva intermitente
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Transferência de massa
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cobertura comestível
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difusão
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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