Synergistic inhibition of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in apple jam by cinnamaldehyde and potassium sorbate
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Antibacterial activity
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Cinnamaldehyde
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Natural antimicrobials
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Potassium sorbate
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Salmonella Typhimurium
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Synergistic effect
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Synthetic preservatives
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antibacterial activity
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foodborne pathogens
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synergistic effect
Identidade
identificador BrCris
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