MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE Byssochlamys fulva e Neosartorya ﬁscheri EM SUCO DE MAÇÃ SOLIDIFICADO SOB CONDIÇÕES ISOTÉRMICAS E NÃO ISOTÉRMICAS Documento

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Graduate Program in Food Engineering Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Andréia Tremarin

data de publicação

2013-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Santa Catarina Organização