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• Graduate Program in Food Engineering 
• Universidade Federal de Santa Catarina 

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• "SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ASCORBIL OLEATO UTILIZANDO TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS"  Documento
• . Estratégia de cultivo em alta concentração celular para a produção de poli(3-hidroxibutirato) em substratos com moderada concentração da fonte de carbono  Documento
• ?HIDRÓLISE DA LACTOSE E SÍNTESE DE GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS UTILIZANDO β-GALACTOSIDASE IMOBILIZADA EM SUPORTES À BASE DE QUITOSANA?  Documento
• AEROGÉIS A BASE DE AMIDO: SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAIS APLICAÇÕES  Documento
• APLICAÇÃO DE MICRO-ONDAS A VÁCUO NO DESENVOLVIMENTO DE SNACKS DE QUEIJO MUÇARELA  Documento
• APLICAÇÃO DE MÚLTIPLOS CICLOS DE AQUECIMENTO-PULSO DE VÁCUO PARA A PRODUÇÃO DE FATIAS DE MANGA (Mangífera indica L.) DESIDRATADAS  Documento
• APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NA INATIVAÇÃO DE MICRORGANISMOS DETERIORANTES DE ALIMENTOS  Documento
• AVALIAÇÃO DO CAMPO MAGNÉTICO PERMANENTE COMO ESTRATÉGIA PARA CONTROLE DA BIOINCRUSTAÇÃO  Documento
• AVALIAÇÃO DO EMPREGO DA CRIOCONCENTRAÇÃO E DA NANOFILTRAÇÃO NAS PROPRIEDADES DE COMPOSTOS FUNCIONAIS DO SORO DE TOFU E APLICAÇÃO DO CONCENTRADO NA OBTENÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA  Documento
• Acetilação do óleo essencial de cravo-da-índia para a produção de acetato de eugenila empregando catalisadores enzimáticos e heterogêneos  Documento
• Análise experimental e modelagem matemática da cinética de morte térmica de Sitophilus zeamais e da desinfestação de grãos de milho por micro-ondas  Documento
• Aplicação das Tecnologias Supercritica e Convencionais para o reaproveitamento dos resíduos do Processamento de Maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa).  Documento
• Aplicação do CO2 para aumento de vida útil de mexilhão Perna perna (L) e Mytilus edulis: Processo de pré-solubilização e acondicionamento sob atmosfera modificada ativa  Documento
• Aproveitamento de subprodutos da indústria de biocombustíveis para produção de Poli(3-hidroxibutirato) por Ralstonia eutropha  Documento
• Avaliação da atividade biológica in vitro de extratos obtidos de folhas de guayusa (Ilex guayusa L.) por técnicas a baixa e alta pressão   Documento
• BIOREFINERY OF ORA-PRO-NOBIS LEAVES FOR THE RECOVERY OF NEUROPROTECTIVE, ANTIOXIDANT AND PROTEIN FRACTIONS  Documento
• Biossíntese de ácido propiônico e análise do comportamento de Salmonella Typhimurium ATCC 14028 exposta a ácidos orgânicos  Documento
• COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE AMIDO DE CÚRCUMA: ESTUDO DO PROCESSO DE MIGRAÇÃO E LIBERAÇÃO DA CURCUMINA EM MEIO SIMULANTE E EFEITO ANTIMICROBIANO EM SALSICHA  Documento
• COMPARAÇÃO DA PRODUÇÃO DE POLI-HIDROXIBUTIRATO POR Cupriavidus necator PARENTAL E RECOMBINANTE A PARTIR DE GLICEROL E GLICOSE COMBINADOS  Documento
• COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DA CASCA DO UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA) OBTIDOS POR DIFERENTES TÉCNICAS  Documento
• CONTROLE DA MICROESTRUTURA E TEXTURA NA DESIDRATAÇÃO DE BANANA USANDO CICLOS DE AQUECIMENTO-PULSO DE VÁCUO  Documento
• Caracterização de membranas de nanofiltração e osmose inversa submetidas à permeação de n-hexano e CO2 denso  Documento
• Caracterização do potencial bioativo do óleo essencial e do extrato aquoso das folhas de Croton blanchetianus Baill  Documento
• Caracterização química de sucos produzidos em escala industrial com novas variedades brasileiras de uva cultivadas no nordeste do Brasil  Documento
• Concentração por nanofiltração dos compostos bioativos presentes em extratos aquosos de folhas de goiabeira (Psidium guajava L.) e avaliação dos efeitos antioxidantes e citotóxicos  Documento
• Conductive thin-film drying methods for producing açaí (Euterpe oleracea Mart.) powder  Documento
• Conservação de ostras (Crassostrea gigas) utilizando CO2 em ostras cozidas e inativação fotodinâmica em ostras cruas  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE FILME ANTIMICROBIANO DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADO COM CARVACROL  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE UM PROCESSO INTEGRADO DE COZIMENTO E RESFRIAMENTO A VÁCUO APLICADO A CORTES DE PEITO DE FRANGO  Documento
• DETECÇÃO DE PATULINA E DESINFECÇÃO DE MAÇÃS DESTINADAS À PRODUÇÃO DE SUCO  Documento
• DINÂMICA DA IMPREGNAÇÃO A VÁCUO EM MEIOS POROSOS.  Documento
• Delineamento experimental ótimo para a estimativa dos parâmetros do crescimento de Weissella viridescens em condições não-isotérmicas  Documento
• Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para a elaboração de um produto cárneo salgado com teor de sódio reduzido  Documento
• Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para o processamento e conservação da carne de mexilhão  Documento
• Desenvolvimento de produtos cárneos reestruturados de frango (hambúrguer e empanado) com adição de fibras vegetais como substitutos totais de gordura  Documento
• Desidratação de misturas de ésteres de ácidos graxos usando membrana polimérica modificada  Documento
• Diferentes processos de conservação e suas influências sobre as características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina.  Documento
• EQUILÍBRIO DE FASES DOS SISTEMAS DIÓXIDO DE CARBONO + ω-PENTADECALACTONA + COSSOLVENTES EM ALTAS PRESSÕES: DADOS EXPERIMENTAIS E MODELAGEM  Documento
• ESTRATÉGIA ANTI-INCRUSTAÇÃO NA MICROFILTRAÇÃO DE EMULSÕES OLEOSAS BASEADA NA MODIFICAÇÃO DA SUPERFÍCIE DE MEMBRANA DE PVDF COM POLI(DOPAMINA) E POLI(ETILENO IMINA)  Documento
• ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA INCORPORADO EM COBERTURAS COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA PARA APLICAÇÃO EM MORANGO (Fragaria x ananassa)  Documento
• ESTUDO DE ALTERNATIVAS PARA O PROCESSAMENTO DE MEXILHÕES (Perna perna).  Documento
• EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS COM IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA PROVENIENTES DE Plantago Major E Plantago Lanceolata ATRAVÉS DE TÉCNICAS AMBIENTALMENTE SEGURAS  Documento
• EXTRAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS COM IMPORTÂNCIA TECNOLÓGICA E BIOLÓGICA PROVENIENTE DO RESÍDUO DE PROCESSAMENTO DE CAMARÃO  Documento
• EXTRAÇÃO E MICROENCAPSULAMENTO DE EXTRATOS DE INTERESSE BIOLÓGICO PROVENIENTES DE PIMENTA-DO-REINO (Piper nigrum L.) E DE PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius R.)  Documento
• EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE 2,3-BUTANODIOL UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS E PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS  Documento
• Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo  Documento
• Efeitos do tratamento térmico e não térmico sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata)  Documento
• Encapsulamento de β-caroteno em PHBV com dióxido de carbono e avaliação da liberação in vitro  Documento
• Encapsulação do Óleo Essencial da Folha de Louro (Laurus Nobilis L.) por Extração Por Fluido Supercrítico de Emulsões  Documento
• Enzimas Pectinolíticas de Kluyveromyces marxianus: Seleção e Aplicação em Processos da Indústria de Alimentos  Documento
• Equilíbrio de fases do monômero L,L lactídeo em altas pressões: dados experimentais e modelagem  Documento
• Estudo de via alternativa para a obtenção de heparina utilizando tecnologia enzimática e processos de separação por membranas  Documento
• Eversa® Transform 2.0 lipase: Immobilization strategies and performance in FAME and phospholipids synthesis  Documento
• Extração de Poli(3-hidroxibutirato), produzido por Cupriavidus necator, utilizando carbonato de propileno combinado com métodos mecânicos  Documento
• Functional and structural studies of lipase from Candida antarctica (CalB) treated in pressurized fluids  Documento
• Guanxuma (Sida rhombifolia l.): obtenção de extratos com potencial antioxidante por métodos a alta pressão e encapsulação via spray-drying  Documento
• Hydroxypropyl methylcellulose-TiO2 and gelatin-TiO2 photocatalytic nanocomposites applied in fruit postharvest for ethylene scavenging  Documento
• INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS E ATMOSFERA MODIFICADA NA QUALIDADE DE PHYSALIS (Physalis peruviana L.) ARMAZENADA SOB DIFERENTES TEMPERATURAS  Documento
• Imobilização de lipases em suportes poliméricos (participação no Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior)  Documento
• Impact of food processing on the protein quality and functional properties of oilseed by-products  Documento
• Impregnação de óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus) em filmes de polietileno linear de baixa densidade utilizando dióxido de carbono em altas pressões  Documento
• Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico  Documento
• Influência de campo magnético permanente no desempenho da ultrafiltração de lisozima e em suas propriedades físico-químicas  Documento
• LIPASE NS40116 COMO BIOCATALISADOR NA REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO E HIDROESTERIFICAÇÃO DE GORDURA ABDOMINAL DE FRANGO  Documento
• Leite sem lactose como agente encapsulante de probiótico pelo método de spray drying e seu comportamento em processos de crioconcentração  Documento
• Luz pulsada para inativação de sorovares de Salmonella in vitro e em peito de frango  Documento
• MICROFILTRAÇÃO TANGENCIAL DE SOLUÇÕES DE GELATINA E ESTRATÉGIAS PARA O CONTROLE DE INCRUSTAÇÕES  Documento
• MODELAGEM MATEMÁTICA DO CRESCIMENTO DE Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri EM SUCO DE MAÇÃ SOLIDIFICADO SOB CONDIÇÕES ISOTÉRMICAS E NÃO ISOTÉRMICAS  Documento
• MODELAGEM MULTIFÍSICA E VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA SECAGEM DE MEIOS POROSOS EM MICROONDAS A VÁCUO  Documento
• Micronização da luteolina utilizando o processo gas antisolvent: caracterização das partículas e determinação da solubilidade e dissolução  Documento
• Micronização de n-acetilcisteína e trans-resveratrol pela técnica SEDS e avaliação das atividade biológicas in vitro e in vivo  Documento
• Modelagem do crescimento de bactérias ácido lácticas em cultura pura e mista em condições isotérmicas e não isotérmicas de cultivo.  Documento
• Modelagem matemática do crescimento de bactérias ácido lácticas em condições isotérmicas e não isotérmicas.  Documento
• Modificação das propriedades físico-químicas de lombo suíno (M. longissimus dorsi) durante o assamento em forno com temperatura controlada  Documento
• Métodos de enriquecimento de cultura mista utilizada no tratamento de vinhaça para a produção biológica de hidrogênio  Documento
• OBTENÇÃO DE EXTRATOS BIOATIVOS DE FOLHAS DE CASEARIA SYLVESTRIS E ENCAPSULAMENTO EM BIOPOLÍMERO UTILIZANDO A TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA  Documento
• Obtenção de extrato de erva baleeira (Cordia verbenacea D. C.) por diferentes tecnicas: Medida da atividade biológica, modelagem matemática e determinação do equilíbrio de fases.  Documento
• Obtenção de extratos bioativos de feijoa - Acca sellowiana (O. Berg) Burret - por métodos a baixa e altas pressões  Documento
• PERVAPORAÇÃO PARA RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE OSTRAS (Crassostrea gigas)  Documento
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DA CASCA DE MANGA (Mangifera indica L.) DA VARIEDADE TOMMY ATKINS OBTIDOS POR MÉTODOS A BAIXA E A ALTA PRESSÃO E DIMENSIONAMENTO DE UMA COLUNA PARA EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA  Documento
• PRECIPITAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE b-CAROTENO EM PHBV EMPREGANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA.  Documento
• PREDICTIVE MODELLING FOR THE GROWTH OF BACILLUS CEREUS IN RECONSTITUTED INFANT FORMULA AND CULTURE MEDIUM AT POPULATION AND SINGLE CELL LEVELS  Documento
• PRODUCTION OF QUERCETIN COCRYSTALS BY GAS ANTISOLVENT METHOD (GAS)  Documento
• PRODUÇÃO DE MONO E DIACILGLICERÓIS A PARTIR DA GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE OLIVA  Documento
• PRODUÇÃO DE MONOACILGLICERÓIS E DIACILGLICERÓIS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 A PARTIR DA GLICERÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE PEIXE  Documento
• PRODUÇÃO DE NANOPARTÍCULAS CARREGADAS COM ACETATO DE EUGENILA OBTIDO ATRAVÉS DA REAÇÃO DE ACETILAÇÃO EM REATOR DE LEITO FIXO EMPACOTADO  Documento
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COCRISTAIS DE CURCUMINA E RESVERATROL UTILIZANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA  Documento
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE AMIDO/FIBRAS DE CELULOSE ELABORADOS POR TAPE-CASTING  Documento
• PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE TOMATE EM PÓPOR CAST-TAPE DRYING  Documento
• Phase equilibrium data and thermodynamic modeling of ε-caprolactone and poly(ε-caprolactone) systems at high pressures  Documento
• Preparação e caracterização de filmes de amido modificado por reticulação, acetilação, adição de lipídio e incorporação de celulose bacteriana  Documento
• Produção Contínua de Biodiesel por Transesterificação de Óleo do Fruto de Macaúba (Acrocomia aculeata) e Óleo de Fritura em Metanol e Etanol Supercrítico  Documento
• Produção Enzimática de Poli(ɛ-caprolactona) em Reator de Leito Empacotado utilizando Fluido Pressurizado  Documento
• Produção de celulases por fermentação em estado sólido em resíduo de acerola (Malpighia sp.) utilizando Trichoderma reesei  Documento
• Produção de emulsões empregando proteina isolada de soro de leite para posterior encapsulação da curcumina  Documento
• Produção de pigmento vermelho a partir do pigmento laranja produzido por Monascus ruber CCT 3802.  Documento
• Produção de pigmentos vermelhos por Monascus ruber CCT 3802 utilizando co-produtos do biodiesel  Documento
• Produção de polihidroxialcanoatos por Cupriavidus necator, em batelada sequencial com reciclo externo de células, e modelagem do processo a partir da análise de fluxos metabólicos  Documento
• Produção de polihidroxibutirato por Cupriavidus necator glpFK a partir de glicerol: desenvolvimento experimental e modelagem matemática  Documento
• Produção de ésteres alquílicos de ácidos graxos a partir do óleo da polpa de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial  Documento
• Produção e caracterização de cocristais de resveratrol por técnicas a baixa pressão e em meio supercrítico  Documento
• Produção e caracterização de manga desidratada em pó por diferentes processos de secagem  Documento
• Produção e caracterização de peptídeos à partir da hidrólise enzimática da queratina associada com ultrassom e micro-ondas  Documento
• Produção e caracterização parcial de lipases com atividade de hidrólise e de síntese por fermentação em estado sólido.  Documento
• Produção em escala industrial de ésteres metílicos a partir de matérias-primas de baixo custo utilizando enzima livre comercial  Documento
• Produção enzimática de biodiesel em modo contínuo em meio pressurizado.  Documento
• RECUPERAÇÃO E NANOENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DE PROCESSAMENTO DE SIRI-AZUL (Callinectes sapidus)  Documento
• REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS EM MANGAS: COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES E EFEITOS SOBRE A QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA FRUTA  Documento
• Resfriamento de carcaças de frango por imersão em água e ar forçado  Documento
• SECAGEM DE BATATA-DOCE EM MICRO-ONDAS A VÁCUO COM CONTROLE DA TEMPERATURA PELA MANIPULAÇÃO DA POTÊNCIA  Documento
• SECAGEM E VIABILIDADE CELULAR DURANTE O ARMAZENAMENTO DE LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO CONTENDO Limosilactobacillus fermentum  Documento
• Secagem de batata por micro-ondas a vácuo: estudo da digestibilidade do amido, índice glicêmico e aceitabilidade sensorial  Documento
• Selection and application of eutectic solvents for the valorization of jaboticaba processing by-product using high-pressure fluid technologies  Documento
• SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS A PARTIR DE DIFERENTES MATÉRIAS GRAXAS UTILIZANDO AS LIPASES EVERSA TRANSFORM E EVERSA TRANSFORM 2.0  Documento
• Technologies applied to the recovery of bioactive compounds from food fluids and their potential performance in the biosynthesis of nanometals: a case study with Morinda citrifolia L.  Documento
• Termorresistência de Microorganismos em produtos vegetais  Documento
• Tratamento com plasma frio em PELBD para o desenvolvimento de filmes antibacterianos contendo nanopartículas de ZnO, amido e quitosana  Documento
• USE OF NON-THERMAL PLASMA ASSOCIATED WITH ENZYMATIC HYDROLYSIS TO OBTAIN XYLO-OLIGOSACCHARIDES (XOS) FROM BREWERY BY-PRODUCT  Documento
• Uso de Atmosfra Modificada e Coberturas Comestíveis para Prolongamento de Vida útil de Tomate Cereja  Documento
• Uso de membranas no tratamento do soro lácteo e seu aproveitamento para produção de poli-hidroxialcanoatos (PHAs)  Documento
• Valorização Biotecnológica de Landoltia punctata com vistas a uma posterior produção de etanol  Documento
• Valorização de subprodutos do processamento de tamarindo (Tamarindus indica L.) a partir de métodos de extração a alta pressão aplicados aos conceitos de biorrefinaria  Documento