Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante.
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palavras-chave
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agente carreador
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aglomeração
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estabilidade
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microencapsulação
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spray drying
Identidade
identificador BrCris
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d04e7fd6518d54940da7f0c26d13f7a5
identificador Capes
identificador Oasisbr
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