Adição de Ácido Esteárico e Surfactante em Biofilmes Elaborados com Proteínas Miofibrilares Obtidos de Corvina (Micropogonias furnieri) ” Documento

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Lucia de Fatima Henriques Lourenco

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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Lorena Limão Vieira

data de publicação

2017-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS Organização