Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Doryteuthis plei BLAINVILLE, 1823) Documento

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orientado por

Marilia Penteado Stephan

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CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Alessandro dos Santos Frazão

data de publicação

2001-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Organização