MICROENCAPSULAMENTO NA INDÚSTRIA DE LÁCTEOS Documento

• doi:10.18677/encibio_2021c29
• http://dx.doi.org/10.18677/EnciBio_2021C29
• https://www.conhecer.org.br/enciclop/2021C/microencapsulamento.pdf

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Adriana Cristina de Oliveira Silva
• ANNA CAROLINA GONÇALVES PENNA
• Carlos Augusto de Freitas Peregrino
• Eliane Teixeira Marsico
• Paulo Henrique do Valle Janke

data de publicação

• 2021-01-01

publicada em

• REVISTA ENCICLOPEDIA BIOSFERA 

Pesquisas

áreas de investigação

• Ciencias da Saude
• Ciências Agrárias
• Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Tecnologia de Alimentos
• Tecnologia de Produtos de Origem Animal

palavras-chave

• Bioactive Compounds
• Matrizes Lácteas
• Microencapsulamento
• Microencapsulation
• Milk Matrices
• Substâncias Bioativas

Identidade

identificador BrCris

• 6213cb41225096fb428bac69c7a88ff5

Informação adicional documento

série

• 37

Página Inicial

• 2021C
• 584

página final

• 608

Volume

• 18

Outro

tem linguagem

• Português