Palitos de mandioca desidratados osmoticamente com diferentes condimentos.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Cinética de secagem
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Desidratação osmótica
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Manihot esculenta
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Processamento
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condimento
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desidratação osmótica
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fritura
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mandioca
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secagem
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textura
Identidade
identificador BrCris
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f853ef6a27ad3b3c40953b62b4851010
identificador Capes
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20114124009016007P3-Publication
identificador Oasisbr
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