Obtenção do cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) em passa por métodos combinados.
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Branqueamento
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Desidratação de frutos
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Desidratação osmótica
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Fermentação natural
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Frutos da Amazônia
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Secagem convencional
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cinética de desidratação
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desidratação osmótica
Identidade
identificador BrCris
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4e822d7547dd7024ca99272bd046d10c
identificador Capes
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2011612001015013P9-Publication