Jerusa de Souza Andrade

Graduação em engenharia agronômica em 1980 pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos em 1984 pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e doutorado em Ciência de Alimentos em 1991 pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). É professora adjunto da Universidade Nilton Lins e pesquisadora titular do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em bioquímica, tecnologia e fisiologia pós colheita de frutos da Amazônia

graduate at Agronomy from Universidade Federal de Lavras (1981), master's at Food Technology from Universidade Federal do Ceará (1984) and ph.d. at Food Science from Universidade Estadual de Campinas (1991). Has experience in Food Science and Technology, focusing on Vegetable Products, acting on the following subjects: biochemistry, postharvest phisiology and technology of Amazon fruits