VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA NA FABRICAÇÃO DE IOGURTE
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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Extrato solúvel de soja
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Iogurte
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Perfil sensorial
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Teste de diferença do controle
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Textura
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aceitabilidade
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lactose
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sabor
Identidade
identificador BrCris
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edf32d495ec8bac369395339a483b317
identificador Capes
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2008932004010005P5-Publication
identificador Oasisbr
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