CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS
Programa de Pós-Graduação
-
- Visão geral
-
- Publicações
-
- Pesquisas
-
- Contato
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
Publicações
publicações
-
Elaboração de apresuntado utilizando rabanete japonês (Raphanus sativus L.) como agente natural de cura Documento
-
Cinética, formulação e funcionalidade de fermentados de farinha de yacon (S. sonchifolius) e amendoim (Arachis hypogae L.) por quatro linhagens probióticas. Documento
-
Influência do etanol na secagem convectiva de fatias de caqui Giombo Documento
-
REDES NEURAIS ARTIFICIAIS E MODELOS DE REGRESSÃO NA PREDIÇÃO DE PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE MÉIS BRASILEIROS Documento
-
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE SUCO DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) UTILIZANDO DIFERENTES CONDIÇÕES OPERACIONAIS Documento
-
"ASPECTOS QUALITATIVOS DE CAFÉS SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM". Documento
-
"MODELOS DE CRESCIMENTO DE PSICROTRÓFICOS EM DIFERENTES TEMPERATURAS E pH Documento
-
?Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada Documento
-
AMIDOS MODIFICADOS E ESTABILIZANTES NA QUALIDADE DO PÃO DE QUEIJO DE MASSA CONGELADA DURANTE O ARMAZENAMENTO Documento
-
ANALISE HIGROSCOPICA E MICROESTRUTURAL DE FLOCOS DE FRUTAS DESIDRATA- DAS Documento
-
ANALYTICAL STUDY OF COCOA BEANS AND CHARACTERIZATION OF CHOCOLATES OF DIFFERENT COCOA HYBRIDS DURING THE SPONTANEOUS AND INOCULATED FERMENTATION PROCESSES Documento
-
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE CACHAÇAS ENVELHECIDAS EM DIFERENTES MADEIRAS, ANTES E APÓS TRATAMENTO COM CARVÃO DE UM FILTRO COMERCIAL Documento
-
APLICAÇÃO DA TÉCNICA DO BIOSPECKLE LASER COM ABORDAGEM ESPECTRAL EM CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA Documento
-
APTIDÃO TECNOLOGICA DA APLICAÇÃO DO ULTRASSOM DE BAIXA INTENSIDADE NA FERMENTAÇÃO LÁTICA Documento
-
ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO PRATO SUBMETIDO À SALGA EM SALMOURA ESTÁTICA E COM AGITAÇÃO. Documento
-
ASPECTOS QUÍMICO, FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL DE EXTRATOS DE SOJA E TOFUS OBTIDOS DOS CULTIVARES DE SOJA CONVENCIONAL E LIVRE DE LIPOXIGENASE Documento
-
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE Clostridium botulinum INOCULADO EM MORTADELAS Documento
-
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMUTAGÊNICA 'IN VITRO' E 'IN VIVO' DA BEBIDA DO CAFÉ. Documento
-
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, COMPORTAMENTO REOLÓGICO, ESTABILIDADE OXIDATIVA E POTENCIAL ANTIBACTERIANO DE ÓLEOS DO CAFÉ ARÁBICA Documento
-
ATUAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE BIOFILME BACTERIANO FORMADO POR Staphylococcus aureus EM SUPERFÍCIE DE AÇO E POLIPROPILENO Documento
-
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE SEGURELHA (Satureja montana L.) SOBRE Clostridium perfringens EM SISTEMAS DE EMULSÃO CÁRNEAS ELABORADAS COM DIFERENTES NÍVEIS DE NITRITO Documento
-
AVALIAÇÃO DA TAXA DE CONGELAMENTO E DO TEMPO DE CONGELAMENTO NA MATURAÇÃO DA CARNE BOVINA Documento
-
AVALIAÇÃO DE AGENTES DE CORPO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E REOLÓGICAS DE DOCES DIET DE FRUTAS DO CERRADO ELABORADOS COM PECTINA DE BAIXO E ALTO GRAU DE METOXILAÇÃO Documento
-
AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO RISCO DE CONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINAS NA INGESTÃO ALIMENTAR DE ESCOLARES NA CIDADE DE LAVRAS - MG. Documento
-
AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉ CATUAÍ AMARELO FERMENTADO PELO PROCESSAMENTO POR VIA SECA COM INOCULAÇÃO DE LEVEDURAS Documento
-
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CAFÉS ESPECIAIS: UM ENFOQUE MULTIVARIADO Documento
-
AVALIAÇÕES MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE MORTADELAS ELABORADAS COM ÓLEOS ESSENCIAIS E INOCULADAS COM Clostridium perfringens TIPO A Documento
-
Aceitabilidade e valor nutricional de uma paçoca elaborada com amendoim, fubá e farinha de soja desengordurada. Documento
-
Acompanhamento do processo fermentativo através das características do polvilho e dos biscoitos elaborados Documento
-
Adição de resíduo do extrato aquoso de soja (Okara) em produto tipo hambúrguer formulado com carne bovina Documento
-
Agentes Bioprotetores do Café Documento
-
Alegações nutricionais e de saúde, técnicas de marketing e perfil de nutrientes em alimentos industrializados no Brasil Documento
-
Alface crespa minimamente processada:embalagem sob diferentes sistemas de atmosfera modificada e armazenamento refrigerado Documento
-
Alimentação e Estado Nutricional de Idosos Residentes em Instituições Asilares de dois Municípios do Sul de Minas Gerais Documento
-
Alimentação escolar e avaliação nutricional dos alunos do ensino fundamental das escolas municipais de Lavras - MG Documento
-
Alterações na Qualidade da Geleia da Casca de Banana Prata durante o Armazenamento em Diferentes Temperaturas Documento
-
Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas. Documento
-
Alterações na qualidade do doce em calda do albedo do maracujá durante o armazenamento Documento
-
Alterações no escurecimento interno e na composição química do abacaxi c.v. Smooth Cayenne durante seu amadurecimento com e sem refrigeração Documento
-
Alterações químicas, sensoriais e microscópicas do café cereja descascado em função da taxa de remoção de água Documento
-
Amido resistente em grãos de arroz: Beneficiamento e HMT combinado com ácido citrico. Documento
-
Analises das mundanças fisico-quimicas e sensoriais de cachaças envelhecidas submetidas à filtragemcom carvão deum filtro comercial Documento
-
Análise Sensorial, Química e Perfil de Constituintes Voláteis de Cafés Especiais Documento
-
Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos a base de creme de maionese caseiro Documento
-
Análise e potencial de uso de óleos essenciais no controle de Pseudomonas sp. e na formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa Documento
-
Análise e potencial de uso de óleos essenciais no controle de Pseudomonas sp. e na formação de biofilmes por Pseudomonas aeruginosas. Documento
-
Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torração Documento
-
Aplicação de 1-MCP em banana prata-anã armazenada sob baixa temperatura seguida de climatização. Documento
-
Aplicação de 1-Metilciclopropeno em Banana "Prata-Anã" Armazenada sob Baixa Temperatura, Seguida de Climatização Documento
-
Aplicação de óleos essenciais de plantas medicinais em tratamento pré-colheita para o controle do mofo-cinzento em morangueiro (Fragaria X ananassa Duch) cultivado em sistema orgânico para avaliação dos frutos em pós-colheita Documento
-
Aplicação do agente biológico Cladosporium cladosporioides (Fresen) de Vries ?Cladosporin? como bioprotetor da qualidade do café (Coffea arabica L.) Documento
-
Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca. Documento
-
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural: perspectivas à industria laticinista para a manufatura do Parmesão Documento
-
Armazenamento de maçãs cv. Royal Gala sob atmosfera controlada Documento
-
Armazenamento de sementes de feijão em um sistema hermético com equipamento redutor de inóculo Documento
-
Armazenamento e forneamento de linhaça Documento
-
Armazenamento refrigerado de pedúnculos do cajú (Anacardium occidentale L.) sob atmosfera ambiental e modificada Documento
-
Aspectos fisiologicos e bioquimicos associados à qualidade da bebida de café submetido a diferentes métodos de processamento e secagem Documento
-
Aspectos químicos, físico químicos e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenase Documento
-
Atividade Antimicrobiana de Óleos Essenciais sobre Salmonella Enterica Enteritidis inoculada em carne moída bovina Documento
-
Atividade Antimicrobiana de óleos essenciais de Piper aduncum, Piper hispidinervum e Syzygium aromaticum e desenvolvimento de um antisséptico com principio ativo natural Documento
-
Atividade Física e Tipos de Carboidratos na Repleção de Glicogênio Muscular e Hepático em Ratos Documento
-
Atividade antibacteriana de óleos essenciais frente a bactérias isoladas de sururu (Mytella falcata). Documento
-
Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Piper aducum, Piper hispidinervum e Syzygium aromaticum e desenvolvimento de um antisséptico com princípio ativo natural Documento
-
Atividade antimicrobiana de óleos essenciais frente à salmonella enterica enteritidis inoculada em carme moída bovina Documento
-
Atividade do óleo essencial de segurelha (Satureja montana L.) sobre Clostridium perfringens em sistemas de emulsão cárneas elaborados com diferentes níveis de nitrito Documento
-
Atividade física e tipos de carboidratos na replexão de glicogênio muscular e hepático em ratos. Documento
-
Atividades biológicas do suco e do óleo essencial da laranja sanguínea moro (Citrus sinensis (L.) Osbeck) Documento
-
Atmosfera modificada na qualidade e metabolismo antioxidante de abacaxi ‘pérola’ minimamente processado Documento
-
Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubulação de aço inoxidável Documento
-
Atuação de ozônio sobre biofilme de Listeria monocytogenes em tubução de aço inoxidável Documento
-
Atuação de óleos essenciais sobre biofilme de Staphylococcus aureus em superfícies de aço inoxidável e polipropileno Documento
-
Avaliacao Microbiologica de Ricotas Comercializadas no Municipio de Alfenas Documento
-
Avaliacao da Qualidade Tecnologica do Trigo (Triticum aestivum) Durante o Armanzenamento Documento
-
Avaliacao dos constituintes nutricionais e antinutricionais do residuo industrial de laranja Citrus sinensis L. Osbeck cv. Hamlim submetido a diferentes tipos de secagens. Documento
-
Avaliação Fungitóxica e Caracterização Química dos Óleos Essenciais e Extratos Obtidos após Diferentes Processos de Extração de Cipó Vick (Tanaecium nocturnum) e João Brandim (Piper piscatorum). Documento
-
Avaliação Técnica, Econômica e Qualitativa do Uso da Lenha e do GLP na Secagem de Café Documento
-
Avaliação da Produção Artesanal da Aguardente de Banana utilizando Saccharomyces cerevisiae Documento
-
Avaliação da Qualidade e da Competitividade de iogurtes produzidos no sul de Minas Gerais Documento
-
Avaliação da atividade antimicrobiana entre óleos essenciais obtidos de folhas de manjericão, pimneta de macaco e tomilho sobre patógenos veículados por alimentos Documento
-
Avaliação da microbiota e da diversidade genética de Staphylococcus aureus em leite de vacas mastíticas Documento
-
Avaliação da presença de estafilococosenterotoxigênicos em leite mastítico através de métodos convencionais e análise da composição de ácidos graxos celulares por cromatografia gasosa. Documento
-
Avaliação da qualidade de grãos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.) Documento
-
Avaliação da qualidade de grãos de café para o preparo do café expresso Documento
-
Avaliação da qualidade de kiwis cv. 'Hayward', minimamente processados. Documento
-
Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L.) minimamente processado Documento
-
Avaliação da qualidade do polvilho durante a fermentação em diferentes meios, com e sem adição de inóculos Documento
-
Avaliação da qualidade microbiológica de queijos "Minas Frescal" e "Minas Padrão" elaborados com leite proveniente de vacas com mastite sub-clínica. Documento
-
Avaliação da época de colheita e do armazenamento no escurecimento e digestibilidade de tres cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.). Documento
-
Avaliação das Qualidades Tecnológicas de Feijão Phaseolus vulgaris L. e do Controle de Zabrotes subfasciatus (Boh, 1833), Coleoptera: Bruchidae Durante a Exposição em Atmosfera Controlada Pelo CO2 e N2. Documento
-
Avaliação de Desempenho de Secador Piloto Spray Dryer para a Produção de Ovo em Pó Documento
-
Avaliação de Risco de Ocratoxina A em Alimentos e Bebidas Documento
-
Avaliação de cultivares de milho normal, doce e pipoca visando o processamento mínimo de minimilho. Documento
-
Avaliação de diferentes painéis sensoriais na caracterização dinâmica de chocolates por meio de Documento
-
Avaliação de gomas na elaboração e armazenamento de geleia de goiaba diet e prebiótica Documento
-
Avaliação de métodos tradicionais e otimização da técnica de PCR multiplex para detecção de Escherichia coli O157 H7 Documento
-
Avaliação de um sistema de caracterização de equínos (Equus Caballus) para o abate através do peso de carcaça e os qualitativos da carne Documento
-
Avaliação do efeito genético sobre parametros quantitativos e qualitativos de cordeiros Documento
-
Avaliação do estado nutricional de crianças usuárias de creches públicas do Município de Lavras, MG Documento
-
Avaliação do estado nutricional e do risco de contaminação por micotoxinas na ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras,MG. Documento
-
Avaliação do potencial enzimático de fungos filamentosos isolados de diferentes fontes. Documento
-
Avaliação e caracterização de populações bacterianas resistentes a antibióticos isoladas em diferentes sistemas de cultivo de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) Documento
-
Avaliação microestrutural de pós de suco de maracujá obtidos por spray drying mediante a ação químicos. Documento
-
Avaliação microestrutural de pós de suco de maracujá obtidos por spray drying. Documento
-
Avaliação nutricional de um produto extrudado à base de folha de farinha de mandioca Documento
-
Avaliação química e sensorial de diferentes padrões de bebida do café arábica cru e torrado. Documento
-
Avaliação química das folhas, limbos e caules da taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott), visando seu aproveitamento na alimentação humana. Documento
-
Avaliação química e sensorial a qualidade do café de bebida "estritamente mole". Documento
-
Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras, MG. Documento
-
Avaliação química e sensorial de Pão de queijo enriquecido com folhas de Cenoura Documento
-
Avaliação sensorial de cachaça armazenada em diferentes madeiras amazônicas Documento
-
Avaliação tecnológica de cultivares de trigo Documento
-
Avaliação tecnológica de novas cultivares de trigo do cerrado Documento
-
Azeites de Oliva da região da Serra da Mantiqueira: Estudo químico e sensorial para carcaterização da qualidade Documento
-
AÇÃO ANTIMICROBIANA DA PRÓPOLIS VERDE EM MICRORGANISMOS ISOLADOS E IDENTIFICADOS NA SUPERFÍCIE DE QUEIJO TIPO GORGONZOLA Documento
-
AÇÃO SANIFICANTE DO DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO, OZÔNIO E ULTRA-SOM EM FILÉS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) Documento
-
Ação antioxidante in vitro e in vivo da Camellia sinensis nas formas de chá verde, chá preto e chá branco Documento
-
Ação de óleos essenciais sobre biofilme formado por Cronobacter sakazakii em superfície de polipropileno Documento
-
BARRAS ALIMENTÍCIAS DE SABOR SALGADO COM DIFERENTES AGENTES LIGANTES: ASPECTOS TECNOLÓGICO, SENSORIAL E NUTRICIONAL Documento
-
BLENDAS POLIMÉRICAS ATIVAS DE AMIDO/PECTINA/MICROPARTÍCULA DE LIGNINA POR CASTING E EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA Documento
-
Banco de Leite Humano do Município de Varginha -MG: Perfil das Doadoras e Causas de Descarte de Leite Documento
-
Bioatividade de grãos imaturos do cafeeiro no metabolismo de camundongos obesos Documento
-
Biodiversidade, Fungos Ocratoxigênicos e Ocratoxina A em Grãos de Café (Coffea arabica L.) de Cultivo Convencional e Orgânico. Documento
-
Bioquímica da parede celular de tomate (lycopersicon esculentum, Mill) cv. Santa clara: Transformações e interação com o cálcio durante maturação. Documento
-
Bioquímica do amadurecimento de tomates híbridos heterozigotos no loco 'alcobaça' Documento
-
Blends de vafés arábica e conillon: avaliações físicas, químicas e sensoriais Documento
-
CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS DE TANQUES DE REFRIGERAÇÃO DE LEITE E FORMAÇÃO DE BIOFILME POR Pseudomonas fluorescens E Staphylcoccus aureus EM AÇO INOXIDÁVEL Documento
-
CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA EM LINGÜIÇAS ARTESANAIS DO TIPO FRESCAL DE CARNE SUÍNA, COMERCIALIZADAS NAS FEIRAS LIVRES DA CIDADE DE LAVRAS, MG, COMO FERRAMENTA À APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO AOS PRODUTORES RURAIS Documento
-
CARACTERIZAÇÃO DE Aspergillus niger ISOLADOS DOS GRÃOS E FRUTOS DO CAFÉ QUANTO À PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO E À EXPRESSÃO DE GENES DA CITRATO SINTASE Documento
-
CARACTERIZAÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE FRUTOS DO CERRADO: MAROLO (Annona crassiflora, Mart.) E GABIROBA (Campomanesia pubescens) Documento
-
CARACTERIZAÇÃO DO LEITE DE OVELHAS SANTA INÊS, BERGAMÁCIA E MESTIÇAS DURANTE O PERÍODO DE LACTAÇÃO E AVALIAÇÃO TECNOLÓGICA NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO Documento
-
CARACTERIZAÇÃO E AGREGAÇÃO DE VALOR AOS FRUTOS DO CERRADO: ARAÇÁ, MAROLO E FABRICAÇÃO DE GELÉIAS Documento
-
CARACTERIZAÇÃO E IRRADIAÇÃO GAMA (60CO) DE DIFERENTES CULTIVARES DE ARROZ NO CONTROLE DE INSETOS-PRAGAS DE GRÃOS ARMAZENADOS E DE FUNGOS Documento
-
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E MICROBIOLÓGICA DO PROCESSO DE COMPOSTAGEM PARA PRODUÇÃO DO COGUMELO Agaricus blasei E SUA UTILIZAÇÃO EM FRANGOS DE CORTE. Documento
-
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E MICROESTRUTURAL DE EMULSÕES FORMADAS POR HIDROCOLÓIDES OBTIDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia Aculeata Miller). Documento
-
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS E ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) EM MARGARINAS COMERCIAIS. Documento
-
CARACTERIZAÇÃO HISTÓRICA, TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO, CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS, PERFIL DE TEXTURA E DE COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO REINO Documento
-
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE AMÊNDOA E PASTA ALIMENTÍCIA DE BARU (DIPTERYX ALATA Vog.) EM RATOS SUBMETIDOS À DIETA HIPERLIPÍDICA Documento
-
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉS ESPECIAIS DO SUL DE MINAS GERAIS Documento
-
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E VIDA DE PRATELEIRA DA POLPA DE PEQUI EM CONSERVA Documento
-
CENOURAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COM COBERTURA DE AMIDO REFORÇADA COM SUSPENSÕES DE CELULOSE MICRO/NANOBRILADA OBTIDAS DE CENOURA Documento
-
CHARACTERIZATION OF POLYHYDROXYBUTYRATE- HYDROXYVALERATE (PHB-HV)/ CORN STARCH BLEND FILMS Documento
-
CINÉTICA DE PERDA D'ÁGUA E CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE UMA PASTA OBTIDA PELA SECAGEM A FRIO Documento
-
CLASSIFICAÇÃO DE CAFÉ ARÁBICA POR MEIO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS: SOFTWARES CLASSCAFE 1.0 E CLASSTORR 1.0 Documento
-
COMPORTAMENTO DE Staphylococcus aureus EM QUEIJO MINAS FABRICADO COM LEITE CRU Documento
-
COMPORTAMENTO DO STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM QUEIJO MNAS FRESCAL PRODUZIDO ARTESANALMENTE Documento
-
COMPORTAMENTO SENSORIAL DE REALÇADORES DE SABOR EM DIFERENTES REDUÇÕES DE SÓDIO Documento
-
CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE UVAS RED GLOBE TRATADAS COM CLORETO DE CÁLCIO Documento
-
CONSUMO DE CAFÉ CAFEINADO E DESCAFEINADO POR INDIVÍDUOS ADULTOS: PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, FISIOLÓGICOS, FÍSICOS E ANTROPOMÉTRICOS Documento
-
CONSUMO DE CAFÉ E SEUS EFEITOS SOBRE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, FISIOLÓGICOS E ANTROPOMÉTRICOS EM INDIVÍDUOS ADULTOS PORTADORES DE DIABETES MELLITUS TIPO II Documento
-
CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS DO BIOSPECKLE LASER E ATIVIDADE DE ÁGUA DE SOLUÇÕES EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS Documento
-
CULTIVO, ENCAPSULAÇÃO E ESTABILIDADE DE UM AGENTE BIOPROTETOR DA QUALIDADE DO CAFÉ Documento
-
CUSTOS PARA ADEQUAÇÃO À INSTRUÇÃO NORMATIVA 51 POR PECUARISTAS DE LEITE NO SUL DE MINAS GERAIS: ESTUDO MULTICASOS Documento
-
Cafés arábica e conillon: Avaliações físicas, químicas e sensorias Documento
-
Caracteristicas de fontes lipidicas comerciais e seus efeitos sobre o perfil lipdico, plasmatico, hepatico e celebral de ratos Documento
-
Caracteristicas químicas, fisico-químicas e sensorial de grãos de café de cultivares (Coffea arabica L.) Documento
-
Caracteristicas químicas, fisico-químicas e sensorial em grãos de genótiposde café arábica Documento
-
Caracterizacao fisica, secagem (fritura de imersao e leito fixo) e isoterma de dessorcao do bagaco de cana Documento
-
Caracterizaçào química das folhas de brócolos (Brassica oleracea L. var. Botrytis-asparagoides) e couve-flor (Brassica oleracea L. var. Botrytis caulifora) comparadas às tradicionais folhas de couve Documento
-
Caracterização Agronômica de Cultivares de Videira para Suco em Minas Gerais. Avaliação Analítica e Sensorial dos Sucos Documento
-
Caracterização Agronômica, Analítica e Sensorial de Diferentes Cultivares de Videiras e Respectivos Sucos de Uvas em MG Documento
-
Caracterização Física, Físico-Química e Sensorial de Apresuntado Formulado com Soro de Leite e adicionado de Lactulose Documento
-
Caracterização Nutricional e Sensorial do Aruá [Pomacea lineata (Spix,1827)] Documento
-
Caracterização Química de cafés de alguns municipios de três regiões produtoras de Minas Gerais Documento
-
Caracterização bioquímica de bactérias psicrotróficas de tanques de refrigeração de leite e formação de biofilme por Pseudomonas fluorescens e Staphylococcus aureus em aço inoxidável. Documento
-
Caracterização da carcaça e da carne de capivara (Hydrochaeris L. 1976) em idade adulta. Documento
-
Caracterização da carcaça e da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1966) em idade adulta Documento
-
Caracterização da mucilagem do Taro (Colocasia esculenta) quanto ao poder emulsificante Documento
-
Caracterização da perna desossada de cordeiro processada na forma de presunto cru Documento
-
Caracterização da qualidade físico-química e microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados. Documento
-
Caracterização de apresuntado com baixo teor de gordura formulado com soro de leite e lactulose Documento
-
Caracterização de compostos bioativos em germoplasma de milho tropical e aplicação em biopolímeros e coberturas comestíveis Documento
-
Caracterização de frutos e vinagres de diferentes cultivares de caqui (Diospyros kaki) Documento
-
Caracterização de isolados de Aspergillus niger quanto à produção de ácido cítrico e à expressão de genes da citrato sintase Documento
-
Caracterização de macarrão massa seca enriquecido com farinha de polpa de pescado Documento
-
Caracterização de mortadelas formuladas com extrato e farinha de yacon (Smallantus sonchifolius) Documento
-
Caracterização de propriedades leiteiras localizadas na região do Alto Rio Grande e fatores associados à qualidade higiênico-sanitária do leite no período de 2011 e 2012. Documento
-
Caracterização de puçá-preto (Mouriri pusa Gardner) ao longo de seu desenvolvimento Documento
-
Caracterização do Uxi (Endopleura uchi) em Três Estádios de Desenvolvimento. Documento
-
Caracterização do desenvolvimento de frutos do cerrado: marolo (Annona crassiflora) e gabiroba (Campomanesia pubescens) Documento
-
Caracterização do tamarilho (Solanum betaceum Cav.) e agregação de valor com elaboração de geleia Documento
-
Caracterização dos diferentes estádios de desenvolvimento da uva Documento
-
Caracterização e Identificação de Listeria monocytogenes e Bactérias Gram Negativas em Mastite Clínica e Subclínica Documento
-
Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (psidium guinnensis Sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.) Documento
-
Caracterização e estabilidade de pré-mistura para bolos à base de farinha de banana verde Documento
-
Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde Documento
-
Caracterização e irradiação gama (60Co) de arroz de diferentes cultivares no controle de insetos-pragas de grãos armazenados e de fungos Documento
-
Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de forma Documento
-
Caracterização fisico-quimica, quimica e sensorial de diferentes marcas de café comercializadas no Sul de Minas Gerais Documento
-
Caracterização fiísco-quimica, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural Documento
-
Caracterização física, química e bioquímica fenológica de cultivares de videira durante a maturação Documento
-
Caracterização física, química e microbiológica de morango, alface e cenoura orgânicos Documento
-
Caracterização física, química e morfológica de polpa de marolo liofilizada Documento
-
Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de cafés (Coffea arabica L.) da região do Alto Rio Grande - Sul de Minas Gerais. Documento
-
Caracterização físico-química e microbiológica de bebidas fermentadas produzidas pelos índios Tapirapé Documento
-
Caracterização físico-química e microbiológica do alimento índigena Calugi Documento
-
Caracterização físico-química e perfil dos ácidos graxos de manteigas de garrafa produzidas na Região de Salinas - MG Documento
-
Caracterização físico-química, química e sensorial de frutos e vinhos da cv. Patrícia (Vitis labrusca L.) Documento
-
Caracterização físico-química, sensorial e atividade antioxidante de sucos de uva e blends produzidos no Sudoeste de Minas Gerais Documento
-
Caracterização microbiológica fsico química de produtos orgânicos Documento
-
Caracterização química da parte aérea de cenoura (Daucus carota) e beterraba (Beta vulgaris), visando ao aproveitamento na alimentaçao humana Documento
-
Caracterização química das folhas de brócoli e couve-flor (Brassica oleracea L.) para utilização na alimentação humana. Documento
-
Caracterização química e enzimática de cogumelos medicinais Documento
-
Caracterização química e físico-química de cafés (Coffea arabica L.) despolpados e pré-secos em aerador e terreiro. Documento
-
Caracterização química e influência da bebida do café na síndrome metabólica e estresse oxidativo em ratos Zucker diabéticos Documento
-
Caracterização química e qualitativa de cafés cereja descascado do Sul de Minas Documento
-
Caracterização química, ação antioxidante e influência do consumo de grão de chia (Salvia hispanica L.) nos níveis glicêmicos Documento
-
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo. Documento
-
Caracterização reológica de hidrocolóides Documento
-
Caracterização sensorial, eletroforética e microscópica de queijo tipo Camembert com extensores proteicos Documento
-
Caracterização, qualidade e conservação pós-colheita de maçã ´Eva´ (Malus sp.) Documento
-
Característica Qualitadivas de Importância na Gordura da Amêndoa em Nove Híbridos de Cacaueiro (Theobroma cacao L.) Documento
-
Característica de secagem e propriedades físicas da batata doce Documento
-
Características Físco-químicas, microbiológicas e sensoriais de sucos de uvaintegral gama irradiadas Documento
-
Características de carcaça, qualidade de carne e composição lipídica de Frangos de corte criados em sistemas de produção alternativo e Convencional Documento
-
Características de carcaça, qualidade de carne, composição lipídica de frangos de corte criados em sistemas de produção alternativa e convencional. Documento
-
Características físicas, fisico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra Documento
-
Características físicas, químicas e atividade antioxidante "in vitro" de tomate submetido à desidratação Documento
-
Características físico-químicas de cachaças artesanais envelhecidas e não envelhecidas produzidas e comercializadas na Bahia Documento
-
Características físico-químicas e atividade antioxidante de vinhos tinto seco bordô gama irradiados Documento
-
Características físico-químicas e avaliação do perfil de ácidos graxos de azeites obtidos de diferentes variedades de oliveiras introduzidas em Minas Gerais - Brasil Documento
-
Características físico-químicasde olivas e do perfil de ácidos graxos de azeites extraídos de variedades de olivas introduzidas em Minas Gerais Documento
-
Características morfométricas, sensoriais e qualitativas da carne de cordeiros Documento
-
Características químicas de uvas 'Niágara Rosada' em diferentes épocas de poda e regime de irrigação Documento
-
Características químicas, fisico-quimicas e sensoriais de bebidas fermentadas de lichia Documento
-
Características químicas, físico-químicas e sensoriais de bebida fermentada de lichia (Litchi chinensis Sonn) Documento
-
Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L. Documento
-
Carbamato de etila, acroleína e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos: caracterização e quantificação provenientes de cana-de-açúcar com adubação nitrogenada e acondicionada em vidros e "bombonas" de PEAD. Documento
-
Characterization of poly-hydroxybutyrate-hydroxyvalerate (PHB-HV)/corn starch blend films Documento
-
Cinética de secagem de café natural e suas relações com a qualidade para as diferentes temperaturas e umidades relativas do ar Documento
-
Coencapsulação por spray drying de antocianinas extraídas de cascas de uva (Vitis vinifera var. syrah) e α-tocoferol: caracterização e estabilidade Documento
-
Cogumelo do Sol (Agaricus blazei), utilizado como alterenativa ao uso de antibióticos em rações para frango de corte Documento
-
Comparação dos teores de bixinas de novos cultivares do urucum (Peruana Paulista , EMBRAPA 37), através da extração com solvente e sem solvente. Documento
-
Comparação química e enzimática de seis linhagens de feijão (Phaseolus vulgaris L.). Documento
-
Competitividade de queijos Prato produzidos por laticínios do sul de Minas Gerais. Documento
-
Comportamento de s.aureus e formação de injuria durante o periodo de comercialização dos queijos minas e mussarela. Documento
-
Comportamento higroscópico do mamão liofilizado com vistas ao estabelecimento do seu potencial de 'caking' Documento
-
Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma aplicação em bebida láctea fermentada Documento
-
Composição Centesimal, Aspectos Fitoquímicos, Atividades Antioxidante, Hipoglicemiante e Anti-hiperlipidêmica de frutos do Gênero Syzygium. Documento
-
Composição Química e Perfil Lipídico do Filé de Tilápia no Nilo ( Oreochromis niloticus Linnaeus 1757) Cru e Submetido a Diferentes Métodos de Cocção. Documento
-
Composição lipídica de carne bovina de rebanhos comerciais em diferentes sistemas de terminação e grupos genéticos Documento
-
Composição lipídica de carne bovina de rebanhos comercias em diferentes sistemas de terminação e grupos genéticos Documento
-
Composição quimica, conteúdo de ferro soluvel em soja [Glycine max (L.) Merril] e avaliação de sua eficiência no controle da anemia ferropriva em ratos Documento
-
Composição química e influência do consumo de farinhas de quinoa (Chenopodium quinoa) processadas nos níveis glicêmicos e lipidêmicos de ratos wistar Documento
-
Composição química e qualidade de diferentes tipos de café torrado e moído durante o armazenamento. Documento
-
Composição química química e Qualidade do café torrado e moído armazenado à temperatura ambiente e sob refrigeração Documento
-
Compostos bioativos e caracterização de sementes de frutas exóticas Documento
-
Compostos bioativos, ácidos orgânicos, atividade antioxidante e suas correlações com a qualidade da bebida de café arábica. Documento
-
Concentração inibitória mínima de oxitetraciclina para Aeromonas hydrophila isolada de pescado Documento
-
Conservação Pós-Colheita de Tomate(Lycopersicon esculentum Mill.) da cultivar Gigante Kada submetido a choque a frio e armazenado com filme de PVC Documento
-
Conservação pós-colheita de ameixa 'Roxa de Delfim Moreira'em quatro estádios de maturação Documento
-
Conservação pós-colheita de pêssegos 'Premier' tratados com cálcio e armazenados em condições ambiente Documento
-
Conservação pós-colheita do limão 'Tahiti' (Citrus latifolia Tanaka): uso de choque frio, atmosfera modificada e refrigeração - aplicação de modelagem matemática Documento
-
Consumo e bioproteção de componentes do café à presença de micotoxinas em ratos Wistar Documento
-
Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais Documento
-
Contagem microbiana e incidência de aflotoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas Gerais Documento
-
Controle da Abscisão Pós-Colheita de Uva `Niagara Rosada' Vitis (labrusca L. X vinifera L.): Mecanismos Decorrentes da Aplicação de ANA e Cálcio no Campo. Documento
-
Controle de Bactérias Propiônicas em Queijo Parmesão: uso de nitrato de sódio e cloreto de sódio (NaCl) na massa. Documento
-
Controle de bactérias propiônicas em queijo paramesão: utilização de nitrato de sódio e sal (NaCl) na massa. Documento
-
Convective drying with ethanol pretreatment and intermittent microwave drying of fresh and isomaltulose-enriched strawberry Documento
-
Coprodutos de Lichia: Aplicação tecnológica das farinhas, extração de óleos e microencapsulação do extrato obtido da casca. Documento
-
Correlação entre medidas físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo Gorgonzola Documento
-
Cristalização de açúcares em doces de frutos. Documento
-
Cultivo, Microencapsulamento e Estabilidade de um Agente Bioprotetor da Qualidade do Café Documento
-
Culturas iniciadoras durante o processo fermentativo do cacau Documento
-
DA QUALIDADE E ORGANIZAÇÃO DA PRODUÇÃO AO RECONHECIMENTO DE REGIÃO PRODUTORA DE QUEIJO MINAS ARTESANAL: ANÁLISE DA EXPERIÊNCIA DOS PRODUTORES DA REGIÃO DE SÃO JOÃO DEL REI E SEU ENTORNO Documento
-
DESCAFEINAÇÃO DO CAFÉ: COMPOSTOS BIOATIVOS, EFEITO SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO E PERFIL LIPÍDICO EM RATOS HIPERLIPIDÊMICOS Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE BARRA ALIMENTÍCIA ADICIONADA DE CAFÉ: ESTUDO DE MARKETING Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE CONTROLADORES FUZZY PARA O PROCESSO DE TORRAÇÃO DO CAFÉ ARÁBICA Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE A BASE DE LEITE DE CABRA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DA EXPANSÃO DE AMIDO DE MANDIOCA Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE SUCOS ELABORADOS COM POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO Documento
-
DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO ANÁLOGO AO QUEIJO MINAS FRESCAL ELABORADO COM LEITE DE CABRA E EXTRATO DE SOJA Documento
-
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE FARINHAS ELABORADAS COM RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE SUCO DE UVA Documento
-
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FIGO (Ficus carica L.) VERDE CULTIVADO NO SUDOESTE DE MINAS GERAIS Documento
-
DEVELOPMENT OF NEW PRODUCTS: FUNCTIONAL AND LOW CALORIE CERRADO MIXED FRUITS JAM Documento
-
DEVELOPMENT OF STARCH-BASED BIONANOCOMPOSITES REINFORCED WITH NANOFIBRILS OF OAT AND WHEAT INDUSTRY WASTES AND THEIR POST-HARVEST APPLICATION IN FRUITS AND VEGETABLES Documento
-
Da qualidade e organização da produção ao reconhecimento de região produtora de Queijo Minas Artesanal: a experiência dos produtores da Microrregião Campo das Vertentes - MG Documento
-
Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos criados em sistema alternativo Documento
-
Desenvolvimento de Farinha de Araruta Fermentada por Grãos de Kefir Documento
-
Desenvolvimento de Nanocompósitos de Isolado Proteico de Soro de Leite incorporados com agente antiescurecimento Documento
-
Desenvolvimento de Novos Produtos: Pão de Forma com Polpa de Cenoura e de Beterraba Documento
-
Desenvolvimento de barra alimentícia com potencial funcional e baixo custo, elaborada com abóbora e casca de pequi Documento
-
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro lácteo e café solúvel com atividade probiótica Documento
-
Desenvolvimento de bionanocompósitos e aplicação na conservação de mandioquinha-salsa Documento
-
Desenvolvimento de biopolímeros de isolado proteico de soro de leite e nanofibra de celulose incorporados com óleo essencial de tomilho Documento
-
Desenvolvimento de embalagem antimicrobiana incorporada com alil-isotiocianato e nanocomposto para alimentos Documento
-
Desenvolvimento de filmes biopoliméricos a base de goma de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) Documento
-
Desenvolvimento de goiabada sem adição de açúcar e com prebiótico e seus efeitos sobre biomarcadores de carcinogênese em ratos Documento
-
Desenvolvimento de mantas poliméricas nanoestruturadas e aplicação na pós-colheita de frutas Documento
-
Desenvolvimento de modelo matemático parapredição da perda de vitamina C durante o armazenamento de um alimento de umidade intermediária Documento
-
Desenvolvimento de nanocompósito biodegradáveis a base de concentrado proteico de soro de leite/montmorilonita/licopeno Documento
-
Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller). Documento
-
Desenvolvimento de pães com valor nutricional e funcional agregado por polpa e farinha de frutos do Cerrado Documento
-
Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no Brasil Documento
-
Desenvolvimento de softwares para classificação do café cru e torrado através de indicadores químicos e físico-químicos de qualidade Documento
-
Desenvolvimento de um novo método analítico para a determinação de soro adicionado ao leite pasteurizado Documento
-
Desenvolvimento de um produto sililar ao tofu com base na combinação de extrato de soja e soro de leite Documento
-
Desenvolvimento de uma produto similar ao tofu com base na combinação de extrato de soja e soro de leite Documento
-
Desenvolvimento e avaliação de embutido cozido e defumado à base de carne mecanicamente separada de tilápia Documento
-
Desenvolvimento e avaliação de filmes antimicrobianos incorporados com alil isotiocianato e nanotubo de carbono na conservação de alimentos Documento
-
Desenvolvimento e avaliação do queijo petit suisse com adição de farelo de aveia e edulcorantes Documento
-
Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenicereus setaceus Rizz.) do cerrado brasileiro Documento
-
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de micropartículas simbióticas em queijo Tipo Minas Padrão: efeito da inulina na viabilidade de Lactobacilus acidophilus Documento
-
Desidratação osmótica de abóbora com e sem o pulso de vácuo seguida de secagem por microondas Documento
-
Detecção de Staphylococcus spp e suas enterotoxinas em leite proveniente de bovinos leiteiros com mastite Documento
-
Detecção de adulteração em café riado torrado e moído por espectroscopia no infravermelho e análise sensorial. Documento
-
Determinação da Vida de Prateleira por Testes Acelerados de Doce em Massa de Banana cv. Prata Documento
-
Determinação da Vida-de-prateleira por Testes Acelerados de Doce em Massa de Banana CV. Prata Documento
-
Determinação das propriedades termofísicas de café cereja descascado. Documento
-
Determinação de condições ideais para a produção de poligalacturonase por Kluyveromyces marxianus Documento
-
Determinação dos teores de carbamato de etila e acroleína em aguardentes de cana produzidas em Minas Gerais Documento
-
Determinação dos teores de carbamato de etila e de acroleína em aguardentes de cana produzidas em Minas Gerais Documento
-
Development of new products: funcional and low calorie Cerrado mixed fruits jam Documento
-
Diagnóstico de Pontos Críticos de Contaminação Microbiológica em uma Agroindústria Pedagógica. Documento
-
Diferenciação da qualidade do café torrado e moído: influência da informação e do perfil do consumidor Documento
-
Diferenciação de cultivares de café. Coffea arabica L. através de parâmetros químicos, físico-químicos e sensoriais. Documento
-
Diferentes métodos de abate e sexo na qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris l. 1766) . Documento
-
Diversidade de fungos filamentosos e leveduras em Queijo Minas Artesanal das microrregiões do Serro e da Serra da Canastra Documento
-
Diversidade microbiana em frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca Documento
-
Diversidade microbiana em grão de café (Coffea arabica L.) processados por via seca nas fases pré e pós-colheita Documento
-
Doces de frutas do cerrado de baixo valor calórico adicionado de prebióticos: Efeitos biológicos em ratos Documento
-
EFEITO ANTIBACTERIANO 'IN VITRO' DE EXTRATOS VEGETAIS SOBRE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS Documento
-
EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA (Co60) NA QUALIDADE E SEGURANÇA DO ARROZ Documento
-
EFEITO DE DIFERENTES CULTURAS LÁTICAS NAS CARACTERÍSTICAS DE QUEIJO TIPO PETIT SUISSE COM RETENÇÃO DE SORO Documento
-
EFEITO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CONDIMENTOS SOBRE O CRESCIMENTO DE Staphylococcus aureus EM RICOTA CREMOSA Documento
-
EFEITO DO CONGELAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS , MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DO PÃO DE QUEIJO Documento
-
EFEITO DO CONGELAMENTO PRÉVIO À MATURAÇÃO NA MACIEZ E COR DA CARNE DE TOURINHOS NELORE E ABERDEEN ANGUS Documento
-
EFEITO DO CONGELAMENTO PRÉVIO À MATURAÇÃO NA QUALIDADE DA CARNE DE BOVINOS NELORE E F1 (NELORE X SIMENTAL) TERMINADOS A PASTO E CONFINADO Documento
-
EFEITO DO DÉFICIT HÍDRICO SOBRE AS RESPOSTAS FISIOLÓGICAS DA VIDEIRA E AS CARACTERÍSTICAS FÍSICA, QUÍMICA E SENSORIAIS DE UVAS E VINHOS DO VALE DO SUBMÉDIO SÃO FRANCISCO. Documento
-
EFEITO DO PROCESSAMENTO DE FRUTOS IMATUROS E DA TORRAÇÃO NA OCORRÊNCIA E NA FORMAÇÃO DE COMPOSTOS RELEVANTES PARA A QUALIDADE E SEGURANÇA EM CAFÉ ARÁBICA Documento
-
EFEITO DOS DIFERENTES NIVEIS DE NITRATO DE SODIO ADICIONADO AO LEITE NOS TEORES DE NITRATO E NITRITO DO SORO E DO QUEIJO PRATO AO LONGO DA MATURACAO Documento
-
EFEITOS DA FORTIFICAÇÃO COM CÁLCIO NA ESTRUTURA DE SORVETES Documento
-
EFEITOS DA INOCULAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DA FERMENTAÇÃO DE CACAU Documento
-
EFEITOS DA MATURAÇÃO E DA BAIXA TEMPERATURA NA COMPOSIÇÃO BIOQUÍMICA E NO ESCURECIMENTO INTERNO DO ABACAXI Documento
-
ELABORAÇÃO DE BIONANOCOMPÓSITO QUITOSANA/NANOFIBRA DE CELULOSE E SEU EFEITO SOBRE A QUALIDADE DE MORANGOS Documento
-
ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE VINHOS (Vitis spp.) DE REGIÃO SUBTROPICAL Documento
-
EMERGING TECHNOLOGIES TO IMPROVE FOOD DRYING: ETHANOL, FREEZING, PULSED ELECTRIC FIELD AND ULTRASOUND APPLIED TO DEKOPON AND ORANGE PEEL Documento
-
ESTABILIDADE DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO EXTRATO DE CAMU-CAMU EM PÓ Documento
-
ESTUDO DA FARINHA E DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO DA ALGARROBA (Prosopis spp.). Documento
-
ESTUDOS SENSORIAIS PARA REDUÇÃO DE AÇÚCAR E GORDURA EM IOGURTE E COOKIE Documento
-
EXTRAÇÃO AQUOSA ENZIMÁTICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO GRÃO DE CAFÉ VERDE E TORTA RESIDUAL DA EXTRAÇÃO POR PRENSAGEM MECÂNICA Documento
-
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA MUCILAGEM E DE SUBPRODUTOS DA SEMENTE DE CHIA (Salvia hispanica L.) Documento
-
EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO DOS GRÃOS DE CAFÉ VERDE E DA TORTA DA PRENSAGEM: ESTUDO DE SOLVENTES ALTERNATIVOS Documento
-
EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA DE FARINHA DE ARROZ COM CAFÉ TORRADO E MOÍDO E SUA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO Documento
-
Efeito da Radiação Gama sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais da carne bovina in natura. Documento
-
Efeito da adição de condimentos Documento
-
Efeito da adição de condimentos no controle de microorganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibiçãode metabóitos produzidos por fungos associados ao café Documento
-
Efeito da adição de gomas xantana e locusta na cinética de inibição de cristalização de açúcares em doce de leite Documento
-
Efeito da adulteração do café na atividade antioxidante in vitro Documento
-
Efeito da alimentação e do tempo de armazenamento sobre a conservação e flora microbiana de tilápia(O.niloticus) Documento
-
Efeito da aplicação de Quelato de cálcio e boro no desenvolvimento e qualidade de melões Galia Documento
-
Efeito da aplicação de cloreto de cálcio associado ao tratamento hidrotérmico sobre a composição química e suscetibilidade ao escurecimento interno do abacaxi cv. Smooth Cayenne). Documento
-
Efeito da associação de tratamento hidrotérmico, cloreto de cálcio e atmosfera modificada sobre o escurecimento interno e qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne Documento
-
Efeito da associação do tratamento hidrotermico, cloreto de cálcio, ea tmosfera modificada sob o escurecimento interno e qualidade de abacaxi c.v. Smooth cayenne. Documento
-
Efeito da composição e nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho Documento
-
Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium guajava L.) liofilizada Documento
-
Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium guava L.) liofilizada Documento
-
Efeito da descafeinação do café sobre a atividade antioxidante e prevenção da lesão hepática em ratos Documento
-
Efeito da embalagem de polietileno e da refrigeração no escurecimento interno e composição química durante a maturação do abacaxi c.v. Smooth Cayenne Documento
-
Efeito da feermentação nas caracteristicas da fécula de mandiioca (Manihot esculenta, Crantz) de três cultivarres colhidas em diferentes épocas Documento
-
Efeito da fortificação com cálcio na qualidade de sorvetes Documento
-
Efeito da inclusão de grãos defeituosos na composição química e qualidade do café (Coffea arabica L.) "estritamente mole" Documento
-
Efeito da irradiação gama (Co 60) na qualidade e segurança do arroz. Documento
-
Efeito da nucleação secundária sobre a cristalização do doce de leite Documento
-
Efeito da qualidade microbiológica e do desnate do leite cru na qualidade e vida útil do leite pasteurizado tipo C. Documento
-
Efeito da radiação gama e nitrito na inibição do Clostridium botulinum e na qualidade de mortadelas Documento
-
Efeito da redução de sal na qualidade tecnológica e sensorial de fiambres elaborados com carne PSE Documento
-
Efeito da temperatura de armazenamento e influencia da atmosfera modificada na qualidade do alface hidropônico cv. Regina minimamente processado Documento
-
Efeito das farinhas da polpa e de casca de banana e do fermentado de quefir nos níveis glicêmicos e lipidêmicos de ratos Documento
-
Efeito das fibras dos farelos de trigo e aveia sobre o perfil lipídico no sangue e fígado de ratos. Documento
-
Efeito de aditivos na concentração por congelamento de soro de leite bovino Documento
-
Efeito de aditivos na cristalizacao de gelo em sorvetes Documento
-
Efeito de complexantes e enzimas proteolíticas sobre o teor protéico do leite de soja (Glycine Max(L)Merril), extraído da variedade UFV-1 Documento
-
Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis) Documento
-
Efeito de diferentes condições de maturação nas características do queijo minas artesanal Documento
-
Efeito de diferentes pontos de torração e tipos de granulometria na concentração de ocratoxina “A” em grãos de café Documento
-
Efeito de embebição em sal (NaCl) na depressão do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina Documento
-
Efeito de sistemas de colheita na qualidade do café (Coffe arabica L.) Documento
-
Efeito do Lauril Sulfato de Sódio na Solubilização de Proteínas Visando a Determinação de Triptofano Documento
-
Efeito do resfriamento do leite sobre o rendimento e lipólise do queijo tipo Parmesão. Documento
-
Efeito do tempo na composição físico-química, química e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comsus (L.) Merr. cv Pérola armazenado em condições com e sem refrigeração Documento
-
Efeito do tipo e concentração de óleos vegetais e de gordura animal sobre frações lipídicas do sangue e fígado de ratos. Documento
-
Efeito do óleo essencial de gengibre e do ph sobre o crescimento e indução de tolerância em Listeria monocytogenes Documento
-
Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar, Documento
-
Efeito dos métodos de cocção sobre a composição centesimal, teor de colesterol e perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados em sistema convencional e alternativo Documento
-
Efeito ds fibras dos farelos de trigo e de aveia sobre o perfil lipidico sérico e hepático de ratos. Documento
-
Efeito inibitório de óleos essenciais sobre o crescimento de bactérias e fungos Documento
-
Efeitos da radiação gama e do congelamento prévios à maturação na maciez da carne bovina Documento
-
Efeitos de Diferentes Lipídeos no Trofismo Intestinal da Mucosite Induzida por Quimioterápicos Documento
-
Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes Documento
-
Efeitos de grupos geneticos, sexo e peso ao abate na qualidade de carne de cordeiros em crescimento. Documento
-
Efeitos do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessante Documento
-
Effects of gamma irradiation on restructured cooked ham with low nitrite content Documento
-
Eficiência de diferentes encapsulantes e condições operacionais de secagem por atomização na produção e aplicação de micropartículas de bioaroma de queijo suíço Documento
-
Elaboraçao de queijo minas padrao com adiçao de probiotico e prebiotico Documento
-
Elaboração de APRESUNTADO FORMULADO COM FARINHA E EXTRATO DE YACON (Smallanthus sonchifollius) Documento
-
Elaboração de Doce de Leite com Café e Soro de Queijo. Documento
-
Elaboração de apresuntados adicionados de fibras Documento
-
Elaboração de bebida fermentada a partir de frutas tropicais Documento
-
Elaboração de bebida fermentada a partir de frutos tropicais Documento
-
Elaboração de bebida láctea fermentada utilizando soro de ricota. Documento
-
Elaboração de geléia utilizando o resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.) Documento
-
Elaboração de revestimentos comestíveis e avaliação das atividades antifúngica e inseticida de óleos essenciais e compostos padrão Documento
-
Elaboração de salames tipo milano enriquecido com subprodutos da produção de vinhos Documento
-
Elaboração de uma geléia de casca de banana prata, otimização e avaliação da qualidade nutricional após o processamento Documento
-
Elaboração e Caracterização de Filmes Finos de Amido de Milho e Parafina Documento
-
Elaboração e análises de um alimento alternativo destinado a complementação alimentar de populações carentes. Documento
-
Em processo de registro de patente Documento
-
Embutido tipo salsicha utilizando carne mecanicamente separada de tilápia: uma alternativa para o aproveitamento de resíduo da filetagem Documento
-
Ensaio nutricional de Pereskia spp.: hortaliça não convencional Documento
-
Epoca de colheita e tempo de permanência dos frutos a espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.) Documento
-
Estabilidade da polpa de mangaba (Hancornia Especiosa Gomes) congelada e armazenada Documento
-
Estratégia para redução de sódio em batata palha por meio de substitutos e redução de partículas Documento
-
Estruturação de cristais de gelo e sua influência no dano celular Documento
-
Estruturação e morfologia de cristais de gelo sob a influência de concentrações e combinações de substâncias diversas Documento
-
Estudo da diversidade de fungos filamentosos da microbiota terroir em vinhedos do sul de Minas Gerais Documento
-
Estudo da farinha e da goma de algaroba (Prosopis spp.) Documento
-
Estudo da interação entre polímeros biodegradáveis e polianilina para o desenvolvimento de embalagens condutoras e inteligentes Documento
-
Estudo da presença de Salmonella sp em poedeiras submetidas a muda forçada. Documento
-
Estudo das condições higiênico sanitárias de queijo minas frescal e minas padrão produzidos a partir de leite obtido de vacas com mastite sub-clínica Documento
-
Estudo de barras alimenticias desenvolvidas com polpa de marolo (Annona crassiflora Mart) e jeriva (Syagrus romanzoffiana) Documento
-
Estudo de retenção de carotenóides em grãos verdes de milho biofortificado processado Documento
-
Estudo do Acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados Documento
-
Estudo do comportamento sensorial de edulcorantes naturais em iogurte Documento
-
Estudo microbiológico do leite tipo B cru conservado sob refrigeração Documento
-
Estudo químico e físico-químico dos pigmentos do urucum (bixa orellana) utilizando metodologia simplificada de extração Documento
-
Estudo sobre a microbiota patogênica e deteriorante associada à produção de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) Documento
-
Estudos cinéticos da produção de fermentado simbiótico de soja Documento
-
Estudos químico e bioquímico do yacon (Smallanthus sonchifolius) "in natura" e processado e influência do seu consumo sobre níveis glicêmicos e lipídeos fecais de ratos Documento
-
Estudos químico e bioquímico do yacon (Smallanthus sonchifolius) in natura e processado e sua influência do seu consumo sobre níveis glicêmicos e lipídeos fecais de ratos Documento
-
Estudos tecnológico, químico, físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriais Documento
-
Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola. Documento
-
Extrato hidrossolúvel desidratado de arroz e soja Documento
-
Extração de óleo da polpa de pequi Documento
-
Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar brasiliense): influência das variáveis operacionais Documento
-
Extração, propriedades físico-químicas e utilização de mucilagem de chia (Salvia hispanica L.) como substituto de gordura em biscoitos. Documento
-
Extrudados expandidos de arroz, soja e gergelim para uso em barras alimentícias Documento
-
Extrudados expandidos de arroz, soja e gergemim para uso em barras alimentícias Documento
-
Extrudados não expandidos diretos de arroz e de milho adicionados de gergelim Documento
-
FRACIONAMENTO DE BUTTEROIL EM DIFERENTES TEMPERATURAS E INCORPORAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE MANTEIGA Documento
-
Fabricação e Caracterização de Biofilmes Obtidos de Diferentes Fontes de Amido Documento
-
Farinha da Casca de Maracujá Associada ao Exercício Físico no Controle da Lipidemia Documento
-
Farinha de casca de maracujá associada ao exercício físico no controle de lipidemia de ratas Documento
-
Farinha de folha de mandioca- efeito de processamentos sobre alguns nutrientes e antinutrientes. Documento
-
Farinha de junça (Cyperus esculentus L.) em massas congeladas de pães tipo forma Documento
-
Filmes a base de quitosana incorporados com α-tocoferol e montmorilonita para aplicação em embalagens funcional e antioxidante Documento
-
Filmes biopoliméricos de quitosana e nanofibras de celulose incorporados com papaína para a aplicação em carnes Documento
-
Fisiologia pós-colheita de ameixa (Prunus Sp Roxa de Delfim Moreira): maturação, atividade respiratória e 'internal breakdown'. Documento
-
Fontes lipídicas da dieta no trofismo intestinal e triacilgliceróis no sangue de camundongos tratados com citarabina Documento
-
Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivo Documento
-
Formação de biofilme em aço inoxidável, biotransferência e sensibilidade de Listeria monocytogenes a óleos essenciais Documento
-
Formação de biofilme mono-espécie por Aeromonas hydrophila Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivo Documento
-
Formação de biofilmes por Staphylococcus aureus ATCC na superfície de aço inoxidável e vidro e sua resistência a sanificantes químicos. Documento
-
Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolo. Documento
-
Formulação, caracterização e análise sensorial de barra alimentícia adicionada de café. Documento
-
Formulaçòes de snacks de tericeira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural. Documento
-
Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: Caracterização texturométrica e microestrutural. Documento
-
Fracionamento da gordurado leite para utilização na fabricação de pão de queijo. Documento
-
Fungos associados a grãos de café (Coffea arabica L.) beneficiado de diversos municípios da reigão Sul de Minas Gerais. Documento
-
Fungos associados à microbiota terroir de vinhedos tropicais do Vale do Submédio São Francisco Documento
-
Fungos do gênero Aspergillus isolados de amêndoas de cacau do estado de Rondônia Documento
-
Grau de Caking e Higroscopicidade de Leite de Coco (Cocus nucífera, L) em Pó Atomizado Documento
-
Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em queijos defumados e assados em churrasqueira. Documento
-
Hypothenemus hampei: (Coleoptera: Scolytidae): IMPACTO SOBRE A QUALIDADE DOS GRÃOS DE CAFÉ Documento
-
IMPACTO DO PROCESSAMENTO, EMBALAGEM E TEMPO DE ARMAZENAMENTO SOBRE A QUALIDADE DA GELEIA DE MANGABA (Hancornia speciosa Gomes) Documento
-
IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE LINGÜIÇAS ARTESANAIS DO TIPO FRESCAL DE CARNE SUÍNA Documento
-
INCIDENCIA FUNGOS PRODUTORES DE OCRATOXINA A EM GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) PRÉ- PROCESSADOS POR VIA SECA E ÚMIDA Documento
-
INCIDÊNCIA DE FUNGOS E AFLATOXINAS EM ARROZ (Oriza sativa L.) Documento
-
INCIDÊNCIA DE OCRATOXINA A EM VINHOS E A CORRELAÇÃO DE FUNGOS DO GÊNERO Aspergillus E Penicillium COM AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE UVAS VINÍFERAS DA REGIÃO TROPICAL SEMIÁRIDA DO BRASIL Documento
-
INDUÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO DE AÇUCARES DE FRUTOS TROPICAIS EM PÓ OBTIDOS POR SPRAYDRYING E SUA CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL Documento
-
INDUÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO DE SUCOS TROPICAIS EM PÓ OBTIDOS POR SPRAY DRYING E SUA CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL. Documento
-
INDUÇÃO DE ESTRUTURAÇÕES ESFÉRICAS OU SIMILARES DURANTE A CRISTALIZAÇÃO DA ÁGUA. Documento
-
INFLUENCIA DA EMBALAGEM DE POLIETILENO NA CONSERVACAO DE FRUTOS CLIMATERICOS Documento
-
INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DAS ONDAS DE ULTRASSOM NA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE TOMATES Documento
-
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DE SOLVENTES NO PROCESSO DE DESTERPENAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA EM SÍLICA GEL Documento
-
INFLUÊNCIA DE CULTURAS ACIDIFICANTES, AROMATIZANTES E CONCENTRADOS PROTÉICOS NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUIMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO COTTAGE DESNATADO Documento
-
INFLUÊNCIA DO RÓTULO E EXPERIÊNCIA DE CONSUMO NA PREFERÊNCIA, PERCEPÇÃO E PROCESSO DE COMPRA DE CERVEJAS ESPECIAIS Documento
-
INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO NA PRODUÇÃO DE FARINHA DE BATATA (Solanum tuberosun L.) UTILIZANDO SECADOR SOLAR TIPO TÚNEL Documento
-
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO TRADICIONAL E MOLECULAR POR ARDRA E DGGE DA MICROBIOTA ASSOCIADA AO CAFÉ DESPOLPADOS (Coffea arabica L.) Documento
-
ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae DE LEITE BOVINO Documento
-
Identificacão de Saccharomyces cerevisiae por tecnicas moleculares (PCR e PFGE) em uma fermentacão de caldo de cana-de-acúcar Documento
-
Identificação de Saccharomayces cerevisiae por técnicas moleculares (PSR E PFGE) em uma fermentação de caldo de cana de açúcar. Documento
-
Identificação de Staphylococcus sp. isolados de leite proveniente de vacas mastiticas através da analise dos ácidos gráxicos celulares por cromatografia gasosa Documento
-
Identificação de leveduras envolvidas no processo de ensilagem de cana-de-açúcar e utilização de extratos vegetais como seus inibidores. Documento
-
Identificação dos Pontos de Contaminação Microbiológica ao Longo do Processamento de Queijo Prato: Estudo de Caso Documento
-
Identificação dos pontos de contaminação microbiologica ao longo do processamentode queijo prato: Estudo de caso Documento
-
Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijos Minas artesanal da Canastra Documento
-
Identificação e estudo das características fisiológicas de Saccharomyces cereviseae presentes em fermentação espontânea de cana-de-açúcar. Documento
-
Identificação e resistência antimicrobiana de aeromonas móveis provenientes de peixes e ambientes aquáticos. Documento
-
Identificação molecular e produção de pectinases por isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries Documento
-
Identificação, potencial toxigênico e produção de micotoxinas de fungos associados a grãos de café (Coffea arabica L.) Documento
-
Ifluência da Presença de Resíduos de Antibióticos nos Aspectos Tecnológicos e nas Características fisico=químicas e microbiológicas do queijo prato Documento
-
Impacto do processamento, da embalagem e do tempo de armazenamento sobre a qualidade da geleia de murici (Byrsonima crassifolia (L.) Rich) Documento
-
Implantação dos programas de qualidade:Procedmentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos. Documento
-
Incidência de fungos e aflatoxinas no arroz Documento
-
Incidência de fungos toxigênicos em grãos de café em Minas Gerais e projeção de risco de ocratoxina A em função do possível aumento da temperatura utilizando um modelo matemático. Documento
-
Incorporacao de farinhas de 1//2 arroz e soja desengordurada a farinha de trigo no preparo de biscoitos, cozidos por microondas Documento
-
Indução de Estruturações Esféricas uo Similares Durante a Cristalização D'Água por Processos Químicos Documento
-
Indução de cristalinidade durante o congelamento de soluções-modelo Documento
-
Influencia da temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa. Documento
-
Influencia dos Grãos Defeituosos na Qualidade do Café (Coffea arábica) Orgânico Documento
-
Influência da Alimentação com Esterco Suíno e do Atraso no Resfriamento Sobre as Características de Tilápia (Oreochromis Nilóticus Linnaens) Armazenada em Gelo Durante 24 Dias Documento
-
Influência da Contagem de Células Somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas padrão ao longo da maturação Documento
-
Influência da Contagem de células somáticas e microrganismos psicrotróficos na gelificação e sedimentação do leite UAT Documento
-
Influência da adição de pectina, gelatina e ácido cítrico na higroscopicidade dos pós liofilizados de sucos cítricos Documento
-
Influência da aplicação de ondas de ultrassom na desidratação osmótica de tomates (Lycopersicum esculentum) cv. Carmem Documento
-
Influência da atmosfera controlada sobre a vida pós-colheita de banana Prata Anã Documento
-
Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade do abacaxi `Perola`minimamente processado. Documento
-
Influência da irradiação na estabilidade da aflatoxina B1 em amendoim naturalmente e artificialmente contaminado Documento
-
Influência da modificação atmosférica armazenamento sob a qualidade de pêssegos cv. Marli. Documento
-
Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato. Documento
-
Influência da qualidade da bebida na atividade antioxidante do café in vitro e in vivo Documento
-
Influência da separação de grãos de café (Coffea arabica L.) por tamanho na qualidade e ocorrência de ocratoxina A Documento
-
Influência da sepação de grãos de café (Coffea arabica L.) por tamanho na qualidade e ocorrencia de ocratoxina A. Documento
-
Influência de diferentes concentrações de estabilizante e de cultura láticas nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado. Documento
-
Influência de diferentes métodos de controle de doenças fúngicas do cafeeiro (Coffea arabica L.) nas qualidade dos grãos. Documento
-
Influência de diferentes tratamentos na qualidade de kiwi cultivar Haywardminimamente processado Documento
-
Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas na qualidade de cebolas (Allium cepa L.) minimamente processadas Documento
-
Influência de sanitizantes na qualidade de mamão de safra e entressafra minimamente processado Documento
-
Influência do Glazeamento nas Características Físico-Químicas e Aminas Bioativas na Carne de jacaré do pantanal Armazenada a -18 oC Documento
-
Influência do armazenamento e da contagem de bactérias psicrotróficas do leite nas características do queijo prato durante a maturação Documento
-
Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão 'amarelo' minimamente processado Documento
-
Influência do consumo de farinhas de quinoa processadas nos índices glicêmicos e lipidêmicos de ratos Wistar Documento
-
Influência do etanol na secagem de maçã Fuji Documento
-
Influência do glazeamento nas características físico-químicas e aminas bioativas em carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada por até seis meses a -18ºC Documento
-
Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frecal.. Documento
-
Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal Documento
-
Influência do sistema de terminação e genótipo na qualidade da carne de bovinos de rebanhos comerciais Documento
-
Instrução normativa 51: adequação do leite cru em tres mesorregiões de Minas Gerais Documento
-
Interação da ação de insetos e fungos na depreciação das qualidades nutricionais do milho QPM- BR 2121 durante o armazenamento Documento
-
Isolamento de Bactérias naturais produtoras de gás na região de Minas Gerais Documento
-
Isolamento e caracterização convencional e molecular por ARDRA e DGGE da microbiota associada ao café despolpado (Cofeea arabica L.) Documento
-
Isolamento e identificação de bactérias presentes nos solos de cobertura e avaliação da contaminação cruzada sobre o cogumelo Agaricus blazei Documento
-
Isolamento, Caracterização e Diversidade de Bactéria Envolvidas na Fermentação Natural do Povilho Azedo Documento
-
Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filé de tilápia (Oreochromis niloticus) Documento
-
Isolamento, caracterização e diversidade de bactérias envolvidas na fermentação natural do polvilho azedo. Documento
-
Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros. Documento
-
Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus heuveticus isolados de soro-fermento de laticinios brasilerios Documento
-
Leite UHT: Fatores determinantes para sedimentação e gelificação Documento
-
Limiar de percepção sensorial da presença de grãos Quaker em café natural especial. Documento
-
Linhagens de feijão (Phaseolus vulgaris L.): Composição química e digestibilidade protéica. Documento
-
Lombo tipo canadense elaborado com diferentes teores de carne PSE e cloreto de sódio Documento
-
MICROENCAPSULAMENTO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis L.) ATRAVÉS DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO Documento
-
MICROENCAPSULAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Caryophillus aromaticus L.) POR SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO Documento
-
MICROWAVE AND MICROWAVE-VACUUM DRYING OF PERUVIAN CARROTS: INFLUENCE OF PROCESS ON THE QUALITY AND KINETIC PARAMETERS Documento
-
MILK COMPOSITION AND HEALTH STATUS FROM MAMMARY GLAND QUARTERS ADJACENT TO GLANDS AFFECTED WITH NATURALLY OCCURRING CLINICAL MASTITIS BEFORE AND AFTER TREATMENT Documento
-
MINGAU DESIDRATADO DE MILHO E SOJA Documento
-
MISTURAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS E SEUS COMPOSTOS MAJORITÁRIOS NA CONSERVAÇÃO DE APRESUNTADOS INOCULADOS COM Clostridium sporogenes Documento
-
MODIFICACOES NA COMPOSICAO QUIMICA E ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DUAS CULTIVARES DE ALHO Allium sativum L. DURANTE O ARMAZENAMENTO POS - COLHEITA EM CONDICOES AMBIENTAIS. Documento
-
MODIFICAÇÕES APÓS COLHEITA NO GRAU DE DETERIORAÇÃO FISIOLÓGICA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS RAÍZES DE 3 cvs DE MANDIOCA( Manihot esculenta). Documento
-
MONITORAMENTO DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE E ESTIMATIVA DE RISCOS EM UMA INDUSTRIA MINEIRA DE PÃO DE QUEIJO Documento
-
MUCILAGEM DO RIZOMA DE TARO: TÉCNICAS DE EXTRAÇÃO E DE CARACTERIZAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS Documento
-
Manutenção da qualidade de banana ´Prata´ minimamente processada. Documento
-
Maturação Pós-Colheita de Híbridos de Tomate/ Heterozigotos No Loco Alcobaça Documento
-
Maturação da carne de bovinos Red Norte e Nelore Documento
-
Medologia Napping® para a otimização: um estudo de caso na avaliação de um mix de diferentes stévias em iogurte Documento
-
Mestre em Ciências dos Alimentos Documento
-
Microbiologia de Alimentos Documento
-
Microbiologia de Alimentos Documento
-
Microbiota associada às alterações da qualidade de produtos hortícolas minimamente processados durante a comercialização em redes de supermercados. Documento
-
Microencapsulation by spray drying of epiphytic coffee yeasts for inoculation in the fermentation process Documento
-
Mingau de preparo rápido à base de farinha de 1/2 arroz, soja desengordurada e leite em pó Documento
-
Mistura de Sais Microparticulados- Uma Alternativa Para Redução de Sal em Batata Palha, Documento
-
Mistura fuba-soja saborizada, avaliacao sensorial por escolares Documento
-
Modelos matemáticos na predição da cinética de desidratação osmótica de batata-doce. Documento
-
Modificações Pós-Colheita de Banana Prata ( Musa Acuminata X Musa Balbisiana Grupo Aab ) Gama Irradiada Documento
-
Modificações de carboidratos estruturais e de enzimas pécticas em jaboticaba [Plinia trunciflora (Bergo Kausel - MYRTACEAE]. Documento
-
Molhos agridoces de goiaba e tomate: qualidade físico-química, química, microbiológica e sensorial Documento
-
Monitoramento de perigos e pontos criticos de controle e estimativa de riscos em uma Industria Mineira de pão-de-queijo Documento
-
Monitoração por Termografia Infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração Documento
-
Mudanças em carboidratos estruturais e atividade de pectinases durante o desenvolvimento de frutos da Jaboticabeira (Myrciaria jaboticaba berg cv Sabará) Documento
-
MÉTODOS DE PRESERVAÇÃO DE FUNGOS POTENCIALMENTE TOXIGÊNICOS Documento
-
Métodos de preservação de fungos potencialmente toxicogênicos Documento
-
Métodos instrumentais alternativos para a predição da cor do café torrado Documento
-
Nanocompósitos com atividade antioxidante de amido de milho / isolado proteico de soro de leite / óleo essencial de alecrim obtidos por extrusão termoplástica Documento
-
Nanoemulsions containing blends of essential oils in the control of Listeria innocua inoculated in mortadella Documento
-
O pequi (Caryocar brasiliense Camb.): ciclo vital e agregação de valor pelo processamento mínimo Documento
-
OTIMIZAÇÃO E VIDA DE PRATELEIRA DE DOCE EM MASSA DE GOIABA (Psidium guajava, L) DA CULTIVAR ?PEDRO SATO? Documento
-
OZÔNIO E ULTRA-SOM: PROCESSOS ALTERNATIVOS PARA TRATAMENTO E OBTENÇÃO DO CAFÉ DESPOLPADO Documento
-
Obtenção de banana (Musa Sapientum L., Prata variety) desidratada enriquecida com isomaltulose Documento
-
Obtenção de pastas de abacate (Persea americana, Collinson) e peixe (Engraulis ssp.) por secagem a frio e sua avaliação microbiológica Documento
-
Obtenção de soja cremosa semi-instantanea a base de farinhas de trigo e soja desengordurada. Documento
-
Obtenção do óleo de sementes dos frutos do cerrado pequi (Caryocar brasiliense Camb) e murici (Byrsonima) utilizando diferentes solventes no processo de extração Documento
-
Obtenção e Caracterização de biscoito tipo Cookie elaborado com farinha de Inhame (Colocasia esculenta L.) Documento
-
Obtenção e caracterização de biscoito tipo 'cookie' elaborado com farinhas de inhame (Colocasia esculenta L.) Documento
-
Ocorrencia e desenvolvimento de um modelo preditivo para a incidencia de Aspergillus Seção Nigri e ocratoxina A em regiões vitícolas do Brasil Documento
-
Optimal extraction condition and encapsulation of bioactive compounds from coffee silverskin Documento
-
Optimization of extraction and microencapsulation of bioactive compounds from spent coffee grounds Documento
-
Otimização da desidratação osmótica de fatias de yacon assistida por ultrassom. Documento
-
Otimização de uma pré-mistura para pão de queijo Documento
-
Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento Documento
-
Otimização do processo de torração do café pelo monitoramento de parâmetros e propriedades físicas e sensoriais Documento
-
PERFIL SENSORIAL E QUÍMICO RELACIONADOS AO PROCESSAMENTO PÓS-COLHEITA DE CULTIVARES DE CAFEEIRO BOURBON (Coffea arabica L.) Documento
-
POTENCIAL FUNCIONAL E NUTRICIONAL DE FARINHAS DE JERIVÁ (Syagrus romanzoffiana) E BACABA (Oenocarpus bacaba) Documento
-
POTENCIAL NUTRICIONAL, FUNCIONAL E SENSORIAL DE PÃES DOCES ELABORADOS COM FRUTOS DO CERRADO Documento
-
PREBIÓTICO E EDULCORANTES NATURAIS COMO ALTERNATIVAS SAUDÁVEIS À SUBSTITUIÇÃO DE SACAROSE EM IOGURTE Documento
-
PRODUTOS CÁRNEOS CURADOS E DESSECADOS DA CARNE OVINA ADICIONADOS DE INGREDIENTES FUNCIONAIS Documento
-
PRODUÇÃO DE L(+)-ÁCIDO LÁTICO A PARTIR DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS POR Lactobacillus rhamnosus ATCC 9595 Documento
-
PRODUÇÃO DE XAROPE DE LACTULOSE A PARTIR DO SORO DE RICOTA E SEU EMPREGO EM IOGURTE E QUEIJO QUARK Documento
-
PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO EM SORO LÁCTEO POR CULTURA MISTA DE Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus Documento
-
PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE DIFERENTES GRUPAMENTOS GENÉTICOS DA RAÇA HOLANDESA Documento
-
PROPRIEDADES FÍSICAS, TERMOFÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PURÊ DE BANANA ADICIONADO DE AÇÚCAR. Documento
-
PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E BAIXAS TEMPERATURAS Documento
-
Palmito de pupunha minimamente processado Documento
-
Parâmetros físico-químicos e cromatográficos em aguardentes de cana queimada e não queimada. Documento
-
Pectinases de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries: condições de cultivo, purificação parcial e caracterização Documento
-
Pectinases produzidas pelo agente biológico G088: extração e purificação. Documento
-
Perfil Sensorial de Cafés de Cultivares em Relação às Faces de Exposição das Plantas e Processamento Pós-Colheita Documento
-
Perfil de compostos voláteis de condensados obtidos a partir da fumaça gerada na torração do café Documento
-
Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular e subcutânea de bovinos nelore e f1 (nelore x simental) em diferentes sistemas de terminação Documento
-
Perfil de ácidos graxos e concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) na gordura de vacas leiteiras alimentadas com diferentes fontes de lipídeos Documento
-
Perfil dos aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e úmida Documento
-
Perfil físico-químico e microbiológico em água de abastecimento e de fontes subterrâneas próprias Documento
-
Perfil sensorial e químico de genótipos de cafeeiro bourbon de diferentes origens geográficas Documento
-
Pesquisa de Fungos produtores de micotoxinas e aflatoxinas em alimento animal e aflotoxina M1 em leite. Documento
-
Pesquisa do consumo e fatores que afetam a concentração de melatonina em leite e derivados. Documento
-
Podridão peduncular do mamão: variabilidade dos agentes etiológicos e aspectos fisiopatológicos na pós-colheita. Documento
-
Populacao fungica associada a graos de cafe Coffea arabica L. beneficiado de diversos municipios dos Sul de Minas Gerais. Documento
-
Potencial da região Sul de Minas para a produção de cafés especiais Documento
-
Potencial de novas cultivares de Coffea arabica L. resistentes à ferrugem para a produção de cafés especiais Documento
-
Potencial do trigo biofortificado com enxofre e nitrogênio Documento
-
Potencial tecnológico e de mercado de pré-mistura completa para pão de queijo Documento
-
Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariado Documento
-
Predição de vida de prateleira de banana nanica (Musa cavendish, L.) liofilizada com base na análise de cinética de transferência de vapor d'água em filmes flexíveis Documento
-
Processing and characterization of the surimi-like material from mechanically deboned turkey meat Documento
-
Produtividade e qualidade do café de lavouras cafeeiras em conversão para o sistema de produção orgânico Documento
-
Produtividade e qualidade do café de lavouras em conversão para o sistema o sistema de produção orgânico Documento
-
Produção de Bioaroma pela Fermentação Permeado de Soro de Queijo por Propionibacterium freundenreichii PS-1 Documento
-
Produção de Biomassa do Agaricus blazei Murrill em vérios meios de cultura e desempenho e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com ração suplementada com esse fungo Documento
-
Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo concentrado por Propionibacterium freudenreichii PS-1 Documento
-
Produção de biomassa do Agaricus blazei Murrill em vários meios de cultura e desempenho e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com ração suplementada com este fungo Documento
-
Produção de brotos de Fabaceae para o consumo humano Documento
-
Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitários sobre o agente biológico "G088". Documento
-
Produção de etanol e pectinase por Kluyveromyces marxianus CCT 4086 utilizando resíduos do processamento de café (Coffea arabica L.) Documento
-
Produção de etanol utilizando resíduos do processamento úmido do café Documento
-
Produção de vodca a partir de batata (Solanum tuberosum L.) cultivar ágata Documento
-
Produção, purificação e caracterização do complexo pectinolítico do fungo Cladosporium cladosporioide (Fres.) de Vries Documento
-
Prolongamento da vida pós-colheita de bananas Maçã submetidas ao 1-MCP Documento
-
Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada Documento
-
Propriedades Lipolíticas e Sensoriais do queijo tipo gorgonzola elaborado com leite pasteurizado pelos sistemas HTST e Eeetor de vapor Documento
-
Propriedades Termofisicas do café cereja descascado Documento
-
Propriedades nutricionais e sensoriais de biscoitos elaborados à base de fubá, farinha de soja desengordurada e amido de milho, cozidos em forno de microondas Documento
-
Proteólise e textura em queijos tipo Gorgonzola elaborados com leites pasteurizados pelos sistemas HTST e ejetor de vapor. Documento
-
Purificação da polifenol oxidase e avaliação de métodos bioquímicos para aferir a qualidade da bebida do café. Documento
-
Purificação da polifenoloxidase e avaliação de métodos bioquímicos para aferir a qualidade da bebida do café Documento
-
Pós liofilizados obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense camb.): higroscopicidade e microestrutura Documento
-
Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasilense Camb.) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura Documento
-
Pós-Colheita de Pêssegos (Prunnus persica): interação entre cálcio e intermitência de temperatura Documento
-
Pós-colheita de bananas 'Maçã' submetidas ao 1-MCP Documento
-
Pós-colheita de frutos do pessegueiro (Prunus persica (L) Batsch cv. Biuti): Mecanismo de resistência ao ataque de Monilínea fructicola. Documento
-
QUALIDADE DE GOIABAS 'PEDRO SATO' ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO E ATMOSFERA MODIFICADA POR BIOFILME DE FÉCULA DE MANDIOCA Documento
-
QUALIDADE DE SILAGENS ÁCIDAS DE RESÍDUOS DA FILETAGEM DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) ELABORADAS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS Documento
-
QUALIDADE DE TOMATES ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS AMADURECIDOS NA PLANTA E APÓS A COLHEITA Documento
-
QUALIDADE DO CAFÉ (Coffea arabica.L) originado de frutos colhidos em quatro estádios de maturação. Documento
-
QUALIDADE DO MORANGO: EFEITO DO CALCIO E RESIDUO DE BENOMIL Documento
-
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E COMPOSTOS BIOATIVOS DE MORANGOS REVESTIDOS COM FÉCULA DE MANDIOCA E PRÓPOLIS Documento
-
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE BANANA 'MAÇÃ' SUBMETIDA AO 1-METILCLOROPROPENO (1-MCP). Documento
-
QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGOS ORGÂNICOS TRATADOS COM ÓLEOS ESSENCIAIS NA PRÉ-COLHEITA Documento
-
QUALITY OF BUFFALO MEAT: RIGOR MORTIS DEVELOPMENT, AGING, TECHNOLOGICAL PROPERTIES AND SENSORY ASPECTS Documento
-
QUANTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS RESISTENTES A ANTIBIÓTICOS EM AMBIENTE DE CRIAÇÃO E FILÉS DE TILÁPIAS DO NILO (Oreochromis niloticus). Documento
-
QUANTIFICAÇÃO DO CARBAMATO DE ETILA EM CACHAÇAS PRODUZIDAS EM DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL Documento
-
Qualidade Pós-Colheita de Goiabas 'Pedro Sato' armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca Documento
-
Qualidade comercial do café e efeitos sobre parâmetros bioquímicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultos. Documento
-
Qualidade da bebida e atividade antioxidante do café in vivo e in vitro Documento
-
Qualidade de Batatas Palito Minimamente Processadas Documento
-
Qualidade de Grãos de Café (Coffea arabica L.) Armazenados em Coco, com Diferentes Níveis de Umidade Documento
-
Qualidade de Lombos Suínos Injetados no Pré-Rigor com Diferentes Soluções Salinas Documento
-
Qualidade de acerola submetida a diferentes condicoes de congelamento, armazenamento e aplicacao pos-colheita de calcio Documento
-
Qualidade de alface americana minimamente processada cv. Raider: efeito do hipoclorito de sódio, peróxido de hidrogênio e ácido ascórbico Documento
-
Qualidade de banana Prata" previamente armazenada em saco de polietileno, amadurecida em ambiente com elevada umidade relativa Documento
-
Qualidade de cenouras branqueadas e congeladas Documento
-
Qualidade de grãos de café (Coffea arabica L.) armazenados em coco com diferentes teores de umidade. Documento
-
Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada Documento
-
Qualidade de mangas 'Palmer' tratadas com 1-Metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração Documento
-
Qualidade de mangas 'Tommy Atkins' armazenadas sob refrigeração e tratadas com cloreto de cálcio pré-colheita Documento
-
Qualidade de melancia minimamente processada Documento
-
Qualidade de mortadelas formuladas com diferentes níveis de nitrito e doses de radiação Documento
-
Qualidade de pequi (Caryocar brasiliensis Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas. Documento
-
Qualidade de pimentao armazenado sob refrigeração em atmosfera modificada Documento
-
Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em diferentes épocas do ano Documento
-
Qualidade de saladas prontas para o consumo coletadas em bufês de serviços de alimentação Documento
-
Qualidade de silagens ácidas de resíduos da filetagem de tilápias (Oreochromis niloticus) elaboradas com ácidos orgânicos. Documento
-
Qualidade do abacaxi cv. Smooth cayenne minimamente processado, embalado sob atmosfera modificada. Documento
-
Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem Documento
-
Qualidade do café cereja descascado submetido a diferentes condições de secagem Documento
-
Qualidade do café cereja, bóia e mistura submetidos a diferentes períodos de amontoamento e tipos de secagem. Documento
-
Qualidade do café despolpado, descascado, desmucilado e natural, durante o processo de secagem. Documento
-
Qualidade do melão tipo Orange Flesh minimamente processado, armazenado sob atmosfera modificada ativa Documento
-
Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos aos processos de congelamento e cozimento. Documento
-
Qualidade e Vida Útil de Milho Minimamente Processado Documento
-
Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas Documento
-
Qualidade e potencial de conservação sob atmosfera modificada de pêssegos [Prunus persica (L.) Batsch], cultivares Delicia e Talismã Documento
-
Qualidade e teor de aminas bioativas da carne de Jacaré- do-Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) armazenada sob refrigeração Documento
-
Qualidade pós - colheita de pimentões produzidos em sistema orgânico Documento
-
Qualidade pós-colheita de banana Maçã submetida ao 1-metilciclopropeno Documento
-
Qualidade pós-colheita de dez genótipos de tomate do grupo multilocular. Documento
-
Qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano produzidos em sistema orgânico Documento
-
Qualidade pós-colheita dos frutos e do fermentado alcoólico de amora-preta. Documento
-
Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante "in vitro" e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida a refrigeração e atmosfera modificada Documento
-
Qualificação do café (Coffea arabica L.) em estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem. Documento
-
Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Aeromonas hydrophila em águas de propriedades leiteiras Documento
-
Quantificação e isolamento da microbiota em tubulação de laticínios e seu comportamento frente detergência Documento
-
Queijo Minas artesanal da microrregião da Serra da Canastra: caracterização sensorial e eletroquímica Documento
-
Quntificação e identificaçõ de Escherichia coli, Pseudomoas aeruginosa e aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteirs Documento
-
REALÇADORES DE SABOR: POTENCIAL NA REDUÇÃO DO TEOR DE CLORETO SÓDIO EM DIFERENTES MATRIZES ALIMENTÍCIAS Documento
-
RETENÇÃO DE CAROTENOIDES APÓS MOAGEM DE MILHO BIOFORTIFICADO E DURANTE O ARMAZENAMENTO DOS DERIVADOS Documento
-
REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS À BASE DE GELATINA, GLICERINA, QUITOSANA E ÓLEOS ESSENCIAIS PARA CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA REFRIGERADA Documento
-
Rastreamento da disseminação de salmonelas em frango de corte a partir de alimento naturalmente contaminado Documento
-
Redução de Danos de Congelamento em Frutos de Melão utilizando Substâncias Crioprotetoras de Concentração e Origem Diversas. Documento
-
Redução de sacarose em suco de morango Documento
-
Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi. Documento
-
Rendimento de cultivares de milho em grits para produção de snacks. Documento
-
Rendimento de cultivares de milho em gritz para produção de snacks Documento
-
Rendimento e Proteólise do queijo preato elaborado pelos sistemas HTST e Injeção Direta de Vapor Documento
-
Rendimento e proteólise do queijo prato elaborado com leite pasteurizado pelo sistema a placas e injeção direta de vapor. Documento
-
Requerimentos nutricionais e caracterização enzimática de isolados do cogumelo Agaricus blazei Documento
-
Resistência pós-colheita de laranja Valência ao Penicillium digitatum influenciada pela temperatura e tempo de cura do ferimento. Documento
-
Respostas celulares em hepatócitos de bezerros submetidos a dois sitemas de aleitamento Documento
-
Restrição Alimentar na Qualidade da Carne de Cordeiros Documento
-
Revestimentos comestíveis para conservação de carne in natura Documento
-
Ricota : qualidade microbiológica e uso de especiarias no controle de Staphylococcus aureus Documento
-
SECAGEM CONVECTIVA E SECAGEM MICRO-ONDAS-VÁCUO DE YACON OSMOTICAMENTE PRÉ-TRATADO Documento
-
SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DO EXTRATO DE SAPOTA-DO-SOLIMÕES (Matisia cordata) Documento
-
SELEÇÃO IN VITRO DE CULTURAS INICIADORAS PARA FERMENTAÇÃO DE FRUTOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) PROCESSADOS VIA SECA E SEMI-SECA Documento
-
SUBPRODUTOS DA FILETAGEM DE TILÁPIAS (Oreochromis niloticus) NA ELABORAÇÃO DE SURIMI E SILAGEM ÁCIDA Documento
-
SUCESSÃO MICROBIANA E CARACTERIZAÇÃO ENZIMÁTICA DA MICROBIOTA ASSOCIADA AOS FRUTOS E GRÃOS DE CAFÉ (Coffea arabica L.) DO MUNICÍPIO DE LAVRAS - MG. Documento
-
Salmonella e outras bactérias, em rações iniciais para frangos de corte, recuperadas sob diferentes temperaturas e meios de cultura. Documento
-
Sanificação de carcaças de frango: processos alternativos Documento
-
Seacagem e armazenamento do café: Aspectos qualitativi e sanitários Documento
-
Secagem de Bagaço de Cana em um Secador Ciclônico Documento
-
Secagem e armazenamento do café : aspectos qualitativos e sanitários Documento
-
Secagem intermitente de café (Coffea arabica L.) em secadores de fluxo cruzado e em secador experimental de camada fixa. Documento
-
Secagem por atomização de polpa de milho verde (Zea mays L.) Documento
-
Secagem por atomização e caracterização química de extratos de folhas de café Documento
-
Segurança Microbiológica de Planas Medicinais Documento
-
Seleção de variedades comerciais de soja [Glycine max (L.) Merrill] para o preparo do leite vegetal Documento
-
Sensibilidade a antimicrobianos de bactérias isoladas de linguiça suína frescal Documento
-
Sexo e diferentes pesos ao abate na qualidade da carne de capivara Documento
-
Sexos e diferenres pesos ao abate na qualidade de carne de capivara (hydrochaeris hydrochaeris L. 1766). Documento
-
Simulação computacional de transferência de momentum e calor em um túnel de congelamento Documento
-
Simulação via CFD para otimização do desempenho operacional de uma câmara frigorífica. Documento
-
Sinergismo antimicrobiano de óleos essenciais e nitrito sobre Clostridium sporogenes em fiambre de peito de frango Documento
-
Sistema de visão computacional para avaliação física de cafés (Coffea arabica L.) de diferentes colorações. Documento
-
Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração Documento
-
Sucessão Microbiana e Caracterização Enzimática da Microbióta Epifítica de Frutos e Grãos de Café (Coffea arabica L.) do Município de Lavras-MG Documento
-
Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da Bahia Documento
-
TECNOLOGIAS DE PÓS-COLHEITA EM CAQUI FUYU Documento
-
TECNOLOGIAS PARA CONSERVAÇÃO E PROCESSAMENTO DE FRAMBOESA (Rubus idaeus) Documento
-
TECNOLOGIAS PÓS-COLHEITA NA CONSERVAÇÃO DA BANANA 'PRATA-ANÃ' PRODUZIDA NO NORTE DE MINAS GERAIS. Documento
-
TECNOLOGIAS PÓS-COLHEITA NA CONSERVAÇÃO DA BANANA 'PRATA-ANÃ'(MUSA AAB - 'PRATA ANÃ) PRODUZIDA NO NORTE DE MINAS GERAIS Documento
-
TERMOGRAFIA DE INFRAVERVELHO APLICADA NA AVALIAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR DURANTE O CONGELAMENTO DE SOLUÇÃO MODELO DE SUCO DE FRUTAS EM GRANDES EMBALAGENS Documento
-
Tecido esponjoso em manga 'Tommy Atkins': Transformações químicas e bioquímicas no mesocarpo durante o armazenamento Documento
-
Tecnologia de fabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala Documento
-
Tenologia de fabricação e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala Documento
-
Teores de carbamato de Etila e outros componentes secundários em diferentes aguardentes produzidas am Minas Gerais Documento
-
The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration Documento
-
Transferência de Calor no Congelamento de Polpa de Goiaba Documento
-
Transferência de calor no congelamento de polpa de maracujá Documento
-
Transformações químicas, fisicas e bioquímicas de tomates submetidos à aplicação de ácidos húmicos e cultivados em diferentes substratos orgânicos. Documento
-
UTILIZAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE BATATA INGLESA (Solanum tuberosum L.) NA ELABORAÇÃO DE PÃO INTEGRAL Documento
-
UTILIZAÇÃO DE EXTRATO DE PIMENTA-DA-JAMAICA (PIMENTA DIOICA L.) COMO ANTIOXIDANTE EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO Documento
-
UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATOS PARA PRODUÇÃO DE ENZIMAS PECTINOLÍTICAS PELO AGENTE BIOLÓGICO ?G088? Documento
-
UTILIZAÇÃO DE SORO LÁCTEO, GOMA XANTANA E AMIDO MODIFICADO NA ELABORAÇÃO DE DOCE DE LEITE COM CAFÉ Documento
-
Uso de Carne Mecanicamente Separada de Aves e Fibra de Colágeno na Elaboração de Salsichas Documento
-
Uso de carne mecanicamente separada de aves e fibra de colágenos na elaboraçãp de salsichas Documento
-
Uso de carne mecanicamente separada de aves na elaboração de mortadelas à base da carne de cordeiros e de ovelhas. Documento
-
Uso de cloreto de benzalcônio na pré-colheita e suas interações com a colheita e pós-colheita na qualidade do café Documento
-
Uso de extensores na fabricação de queijo Minas frescal Documento
-
Uso de nanoemulsões de óleos essenciais no controle de Clostridium sporogenes em mortadela Documento
-
Uso de protease de Bacillus spp na hidrólise proteica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) Documento
-
Uso do açafrão (Curcuma longa L.) na redução de Sthaphylococcus aureus 12600 em Ricota Documento
-
Uso do micro-ondas como método de cozimento no protocolo de avaliação da maciez da carne bovina Documento
-
Utilizacao de atmosfera modificada na conservacao pos-colheita da goiaba 'Kumagai' Documento
-
Utilizacao do coalho bovino e coagulantes microbiano e genetico na proteolise e durabilidade do queijo Minas Frescal Documento
-
Utilização da Farinha de Casca de Pequi(cariocar brasiliense)na elaboração de pão de forma. Documento
-
Utilização da Mucilagem do Inhame como melhorador na Produção de Pão de Forma Documento
-
Utilização da farinha de casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na elaboração de pão de forma Documento
-
Utilização da mucilagem do inhame (Dioscorea spp) como melhorador na fabricação do pão de forma Documento
-
Utilização de concentrado e de isolado protéico de soro lácteo na extrusão de milho Documento
-
Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete Documento
-
Utilização de resíduos do processamento de café (Coffea arábica L.) e de maracujá (Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa Deg.) como substratos na produção de ácido cítrico por Aspergillus niger. Documento
-
Utilização de técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida na identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabra Documento
-
Utilização de óleos essenciais de condimentos na conservação de queijos tipo Quark Documento
-
VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA NA FABRICAÇÃO DE IOGURTE Documento
-
VIDA DE PRATELEIRA DO DOCE DE GOIABA CASCÃO DIET ADICIONADO DE PREBIÓTICOS Documento
-
VIDA ÚTIL E QUALIDADE DE DUAS ESPÉCIES DE HORTALIÇAS NÃO CONVENCIONAIS: CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.) E ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) Documento
-
Viabilidade da utilização de concentrado protéico do soro na elaboração de queijo Prato com teor reduzido de gordura Documento
-
Viabilidade do uso de concentrados protéicos do soro na elaboração de queijo prato com teor reduzido de gordura. Documento
-
Viabilização da atmosfera modificada pelo CO2 no armazenamento do milho Documento
-
Vida de prateleira da conserva de pequi Documento
-
Vida-de-prateleira de goiabada cascão diet adicionada de prebiótico: alterações físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas Documento
-
Vitamina B12 e isoflavonas no extrato de soja adicionado de prebióticos e fermentado com probióticos Documento
-
alterações bioquímicas em secções de mandioca Documento
-
cinética de caking de pós de frutas liofilizadas e sua estimação pela modelagem matemática Documento
-
secagem de borra de café em secador ciclônico Documento
-
uso de atmosfera modificada no prolongamento da vida pós-colheita de nespera cv. mogi. Documento
-
utilização de cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv. Fuyu. Documento
-
utilização do cogumelo agarius brazei com alternativa ao uso de antibioticos em rações para frangos de corte. Documento
-
ÓLEO DE PEQUI: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA, TEOR DE CAROTENÓIDES E USO EM ANIMAIS COM CARÊNCIA DE VITAMINA A Documento
-
ÓLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE (Zingiber officinale L.) MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING EM DIFERENTES MATRIZES POLIMÉRICAS Documento
-
ÓLEOS ESSENCIAIS NO CONTROLE DE BIOFILMES BACTERIANOS: Listeria monocytogenes E Escherichia coli ENTEROPATOGÊNICA Documento
-
Óleo essencial de Lychnophora pinaster Mart. : caracterização química, atividade antibacteriana, antifúngica, antiocratoxigênica e hemolítica Documento
Pesquisas
Contato
telefone
endereço de email
Identidade