Influência do concentrado protéico do soro de leite e de culturas probióticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados.
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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concentrado protéico de soro de leite
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funcionalidade
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iogurte
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probióticos
Identidade
identificador BrCris
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062c31995f79f8aec42219db9fe689e2
identificador Capes
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200418933003017042P0-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_8566a03b1d0dc997fc9aa750bcbfc8df