Adriane Elisabete Antunes de Moraes

I have a degree in Nutrition from the Federal University of Pelotas (1998), a Master's degree in Food Science and Technology from the Federal University of Pelotas (2000), a PhD in Food and Nutrition from the State University of Campinas (2004) and a Post-Doctorate at the Instituto de Food Technology - ITAL (2008). I was a Guest Researcher at ITAL with the Young Researcher Project funded by FAPESP. For 3 years I was a professor at the Paula Souza Center for training Nutrition Technicians. I am currently a CNPq productivity fellow. I am a professor at the School of Applied Sciences at UNICAMP (MS3.2) in the Nutrition course and accredited as a Permanent Professor of the Graduate Program in Nutrition, Sports and Metabolism Sciences (CNEM). I did a short-term internship at the Center for Healthy Eating & Food Innovation (HEFI), Maastricht University (Venlo campus/The Netherlands). I am a reviewer of articles for scientific journals and ad hoc advisor for evaluating project funding and scholarship holders. I have experience in the field of Food Science and Technology, working mainly on the following topics: microbiology and food safety, health, product development, dairy products, probiotics and prebiotics, simulated digestion, microbiota.

Sou graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1998), tenho Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2000), Doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2004) e Pós-Doutorado no Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL (2008). Fui Pesquisadora Convidada do ITAL com Projeto Jovem Pesquisador financiado pela FAPESP. Durante 3 anos fui professora do Centro Paula Souza para formação de Técnicos em Nutrição. Atualmente sou bolsista de produtividade pelo CNPq. Sou docente da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP (MS3.2) no curso de Nutrição e credenciada como Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição, Esporte e Metabolismo (CNEM). Realizei estágio de curta duração no Center for Healthy Eating & Food Innovation (HEFI), Maastricht University (campus Venlo/The Netherlands).Sou revisora de artigos para revistas científicas e assessora ad hoc para avaliação de financiamentos de projetos e bolsistas. Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia e segurança dos alimentos, saudabilidade, desenvolvimento de produtos, lácteos, probióticos e prebióticos, digestão simulada, microbiota.