Caracterização físico-química de farinha à base de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.), e aplicação na indústria alimentícia
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Visão geral
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Pesquisas
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Alimentos, Nutrição e Saúde
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PANIFICAÇÃO
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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análise térmica
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farinha de semente de abóbora
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fibra alimentar
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glúten
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semente de abóbora
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utilização integral de alimentos
Identidade
identificador BrCris
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250de7f156b7ec15a3fd55ac6fe802cf
identificador Capes
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20074531001017037P9-Publication