Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango
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Visão geral
produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_e8c4ea87-118d-4128-9ee6-c87a7715625e
- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2019-01-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA ) Organização