Produção de microcápsulas probióticas por coacervação complexa associada à reticulação induzida e aplicação em sucos de fruta Documento

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orientado por

Cristiano Ragagnin de Menezes

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Graduate Program on Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Thaiane Marques da Silva

data de publicação

2020-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Santa Maria - Organização