autores Aynaran Oliveira de Aguiar Bárbara Catarina Bastos de Freitas Caroline Roberta Freitas Pires GLENDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS Juliana Fonseca Moreira da Silva Maria Olivia dos Santos Oliveira
áreas de investigação CIENCIAS_AGRARIAS Ciência de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares