Influência das propriedades funcionais e reológicas no desempenho industrial e nas características de consumo em grãos de arroz irrigado
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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Propriedades funcionais em arroz
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arroz
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arroz - beneficiamento
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características de consumo em grãos
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parboilização
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processamento
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propriedades funcionais
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propriedades reológicas
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propriedades reológicas em grãos
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qualidade
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rendimento
Identidade
identificador BrCris
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7aa9ae02c6032e31eb977e34b0d44669
identificador Capes
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20018442003016009P9-Publication