autores FRANCISLAINE SUELIA DOS SANTOS Joana D'arc Paz de Matos Josivanda Palmeira Gomes de Gouveia Luís Paulo Firmino Romão da Silva Maria Suiane de Moraes Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo (D.Sc.-UNICAMP) Semirames do Nascimento Silva
palavras-chave albumina carboxymethylcellulose dehydration guar gum lalbumina.; carboxymethylcellulose.; dehydration xanthan gum