ENCAPSULAÇÃO POR EXTRUSÃO ATRAVÉS DA GELIFICAÇÃO IÔNICA DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE ESTÉVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) COM ALGINATO DE SÓDIO: IMPACTO NA COMPOSIÇÃO FENÓLICA?.
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produzido em
- https://brcris.ibict.br/individual/cour_882986fd-7f83-4e7e-8b2e-9c7a0aed2888
- CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
autores
data de publicação
- 2017-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Santa Catarina Organização