Obtenção e caracterização de biscoito tipo 'cookie' elaborado com farinhas de inhame (Colocasia esculenta L.)
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Ver todos
-
Visão geral
membro de
orientado por
produzido em
tipo
data de publicação
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Alimentos funcionais
-
Farinha
-
INHAME
-
aproveitamento de resíduo
-
biscoito tipo cookie
-
biscoitos
-
farinha de inhame
-
mucilagem de inhame
-
qualidade de biscoitos
Identidade
identificador BrCris
-
8052454844dc69178ce3efd003d67151
identificador Capes
-
2008732004010005P5-Publication
identificador Oasisbr
-
UFLA_de3e7d968915db5175e3cfe9fa5d207e