autores Julianna Karla Santana Andrade Juliete Pedreira Nogueira Murugan Rajan Paula Ferreira Barbosa Romy Gleyse Chagas Barros THANGARAJ, PARIMELAZHAGAN Ubatã Corrêa Pereira
áreas de investigação Biotecnologia Vegetal Microbiologia de Alimentos Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
palavras-chave Chemometrics Extracellular enzymes Fructooligosaccharides Fructosiltransferase Intracellular enzymes