autores Fërnanda Guilherme do Prado Gilberto Vinícius de Melo Pereira Maria Giovana Binder Pagnoncelli Maria Rosa Machado Prado MICHELE RIGON SPIER Prof. Dr. Carlos Ricardo Soccol Sandro José Ribeiro Bonatto
áreas de investigação Bioprocessos Bioquímica dos Microorganismos Engenharia de Bioprocessos e Bitecnologia
palavras-chave Rhizopus sp anti-inflammatory antioxidants fermentation polyphenolic compounds trans-cinnamic acid