Folatos, capacidade antioxidante e trans-2-nonenal em cerveja brasileira.
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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DPPH
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FRAP
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Fenólicos
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cerveja
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cromatografia líquida de alta eficiência
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fermentação
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folatos
Identidade
identificador BrCris
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3f291622fba168964f2a07c4a9835842
identificador Capes
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20102033003017027P1-Publication
identificador Oasisbr
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UNICAMP-30_22b6bb81bca9c068825bfe9ace90b8b0