autores Ana regina Nascimento Campos Antonia Maria das Graças Lopes Citó Arkellau Kenned Silva Moura Joaquim Soares da Costa Júnior Joilane Alves Pereira Freire Jurandy do Nascimento Silva Karoline de Macedo Gonçalves Frota Paulo Michel Pinheiro Ferreira Profa. Dra. Jailane de Souza Aquino Pós- Doc. Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo Stella Regina Arcanjo Medeiros VICENTE GALBER FREITAS VIANA
áreas de investigação Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Farmacologia Bioquímica e Molecular Química dos Produtos Naturais
palavras-chave Aplicações nutricionais Fatty acids Mauritia flexuosa Nutritional composition Phytosterols Rheology Scanning electron microscopy
