Effect of technological processes on phenolic compounds contents of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) peel and seed and investigation of their ellagitannins metabolism in humans. Documento

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Post Graduate Program in Food Science Programa de Pós-Graduação

tipo

doctoral thesis

autores

Kim Ohanna Pimenta Inada

data de publicação

2018-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal do do Rio de Janeiro Organização