Desempenho tecnológico de cortes diferentes de carne de coelho no processamento de produtos cárneos curados cozidos prontos para consumo
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Análise Sensorial
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Características tecnológicas
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Fiambres
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Qualidade da carne de coelho
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Teste CATA
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carne de coelho
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processamento de carne
Identidade
identificador BrCris
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