Isolamento e identificação molecular da microbiota predominante na fermentação natural de mandioca: seleção de culturas iniciadoras para produção de polvilho azedo em escala piloto Documento

http://hdl.handle.net/1843/BUOS-9BTFM3

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orientado por

Inayara Cristina Alves Lacerda

produzido em

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Graduate Program in Food Science Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Fernanda Corrêa Leal Penido

data de publicação

2013-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS Organização