Use of Ethanol to Improve Convective Drying and Quality Preservation of Fresh and Sucrose and Coconut Sugar-impregnated Strawberries
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Convective drying
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Drying kinetics
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Ethanol pre-treatment
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Non-conventional osmotic solute
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Osmotic dehydration
Identidade
identificador BrCris
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5566276a7f3c8e5f1625f2513767554f
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