Microencapsulamento em lipossomas e caracterização de hidrolisados de caseína: Teor de peptídeos, exposição de fenilalanina, sabor amargo
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Visão geral
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Pesquisas
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palavras-chave
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amargor
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caseina
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encapsulamento
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espectrofotometria derivada segunda
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fenilalanina
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hidrolisados de caseína
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lipossomas
Identidade
identificador BrCris
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fcf3653a656126a1b2772f31b9857565
identificador Capes
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20018032001010031P3-Publication