área de pesquisa
- Aplicação da transglutaminase na panificação com farinha de arroz
- Carolina de Sousa Santana
- Dynamics of the storage proteins assembly and grain filling of durum wheat
- Luciana Façanha Marques
- Márcia Arocha Gularte
- Obtenção de farelo de arroz e aplicação em produtos sem gluten
- Produtos de panificação para necessidades especiais