área de pesquisa
- Arão Cardoso Viana
- Caracterização do Resíduo da Fabricação de Farinha de Mandioca e Seu Aproveitamento no Desenvolvimento de Alimento em Barra
- Fernanda Papa Spada
- Heber Rodrigues Silva
- Juliana Audi Giannoni
- Leandro Carlos Paiva
- Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas
- Maria Isabel Queiroz
- Minéralité des vins: Parlons-en! La conceptualisation d'un descripteur sensoriel mal défini
- Raul Cauduro Girardello
- Rosamaria Da Re
- Ácidos graxos trans isômeros em gorduras vegetais e batatas fritas de cadeia de fast-food: Análise das condições de processamento