O grupo de pesquisa em Utilização, análise e metabolismo de lipídios em animais domésticos foi formado com o objetivo de reunir pesquisadores, técnicos e estudantes comprometidos com este assunto sob o ponto de vista científico e aplicado. O grupo produziu publicações científicas, teses e atividades de ensino com grande diversidade dentro do tema proposto, as quais foram divulgadas sobre diferentes formatos tanto no ambiente nacional como internacional. Estudos referentes ao impacto de alimentos ou suplementos utilizados na alimentação de animais de produção, sobretudo ruminantes, e seu impacto sobre a composição lipídica do produto animal produzido, leite ou carne, compõe a maioria dos estudos finalizados até o momento. Trabalhos de pesquisa relacionados ao efeito dos ácidos graxos sobre a ocorrência de doenças, desempenho reprodutivo, e atividades metabólicas ácido graxo-específicas também foram produzidas pelo grupo. Dado a complexidade dos processos analíticos envolvidos na separação e identificação de lipídios, particularmente ácidos graxos, os trabalhos de pesquisa do grupo envolvem considerável tempo dispensado em atividades analíticas e metodológicas, que por sua vez resultaram em publicações também na área de metodologia para a extração e identificação de ácidos graxos. Pesquisas em andamento focam em avaliar o efeito de lipídios bioativos antioxidantes na produção de peixes ornamentais e seus impactos na qualidade do produtos finais oriundos da criação de pequenos ruminantes.
