A objetivo do grupo de pesquisa em Biotecnologia de Alimentos do Centro Universitário de Lavras, em parcerias com os Departamentos de Fisiologia Vegetal e Ciência dos Alimentos da UFLA e EPAMIG, Centro Tecnológico do Sul de Minas,principalmente nas áreas de Tecnologia, e Microbiologia de Alimentos é a aplicabilidade da biotecnologia , visando uma associação destas linhas de pesquisa com os cursos de ciências biológicas e nutrição do UNILAVRAS.
