O NEUVIN é um núcleo de pesquisa inter-instituicional criado com intuito de gerar conhecimento científico e formar profissionais qualificados atuantes na vitivinicultura brasileira. Os trabalhos estarão voltados para as 2 (duas) áreas: Viticultura e Enologia. O objetivo será constante no aprofundamento científico dos principais parâmetros que determinam a qualidade da uva e do vinho, seja clima, solo e as variedades de interesses para Santa Catarina e Brasil. A pesquisa estará norteada para a caracterização do clima, do solo e da variedade adequada ao "terroir" e tecnologias de produção de qualidade "savoir-faire" para as principais regiões vitivinícolas de SC e BR. Para isso foi estabelecida uma parceria com Instituições Européias, com convênios junto ao FEM/IASMA - Istituto Agrário San Michele di all"Adige (Trento-Itália), o CIRAD - Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement e INRA - Institut National de la Recherche Agronomique (Montpellier)
