Este grupo pode estudar e propor projetos de interesse industrial na área de tecnologia enzimática. O grupo é multidisciplinar contando com biólogos e engenheiros visando unir conhecimentos para a melhoria científica e formação de recursos humanos especializados. As linhas de pesquisa abordadas pelo grupo envolvem a produção de hidrolisados de proteínas descartadas como resíduos industriais (peptídeos bioativos), produção de enzimas por microrganismos e imobilização multipontual de enzimas em diferentes suportes, reatores enzimático e produção de proteínas e carboidratos através de microalgas .
