APLICAÇÃO DA TECNOLOGIA DE MEMBRANAS EM LATICÍNIOS Grupo de Pesquisa

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Visão geral

application sectors

• Fabricação de Produtos Alimentícios

has leader

• Eliana Paula Ribeiro 
• Instituto Maua de Tecnologia  Organização

has partner

• EMBRAPA Quarentena Vegetal  Organização

tem membro

• Cynthia Jurkiewicz Kunigk 
• Douglas Dalla Justina 
• Eliana Paula Ribeiro 

descrição

• Publicações e apresentações de trabalho em Congresso

Data arquivamento

• 1999

Pesquisas

research lines

• Aplicação da Tecnologia de Membranas na Fabricação de Queijos 
• Bactérias lácticas 
• Tecnologia de Leite e Derivados 

áreas de investigação

• Alimentos
• Microbiologia de Alimentos
• Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

palavras-chave

• CHEESE AND MICROFILTRATION
• CHEESE AND ULTRAFILTRATION
• CHEESE PROCESSING
• LACTIC ACID CULTURE
• LACTIC ÁCID FERMENTATION
• MEMBRANES PROCESSING
• MILK PROCESSING
• PRATO CHEESE
• PROBIOTICOS
• RETENTATE FERMENTATION

Serviço

equipment

• Unidade de Micro/ultra/nanofiltração

software

• Minitab

Ligações

URL

• https://dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/8044544683034063

Identidade

DGP identifier

• 8044544683034063

identificador BrCris

• edb2ad6f5c68963e254b32ae40c96451