O grupo de pesquisa em Alimentos, Alimentação e Nutrição tem realizado estudos no campo da educação alimentar e nutricional individual ou em grupos populacionais, com vistas à promoção de saúde e qualidade de vida nas diferentes fases, além de ações de segurança alimentar e nutricional, e criação de alimentos. Os resultados têm sido apresentados conjuntamente aos alunos do curso de Bacharelado em Nutrição, em Encontros de Iniciação Científica e Congressos, dentro e fora da sua instituição sede (Claretiano, Centro Universitário), promovendo a relação do estudante da graduação com os primeiros passos na esfera da pesquisa. A partir de 2016, o grupo empenha-se na organização e publicação de Dossiês específicos do campo da Nutrição, publicado na Revista Linguagem Acadêmica (ISSN 2237-2318) e na Revista Medicina e Saúde, além de colaborar com atividades extensionistas que beneficiam a comunidade.
