O trabalho do grupo visa avaliar a presença de contaminantes potenciais de embalagens plásticas de alimentos, a perda de componentes dos alimentos para a embalagem e a migração de compostos da embalagem para os alimentos em contato. Os principais objetivos são: 1) Desenvolver e validar método analítico para determinação de aditivos, monômeros e oligômeros de embalagem plástica em contato com alimentos.2) Estudar a migração destes compostos para o simulante/alimento viabilizando, assim, o controle sobre a contaminação química dos alimentos. 3) Avaliar o efeito da irradiação sobre componentes de polímeros e sobre a embalagem4) Modelar matematicamente o comportamento da migração (difusão) de compostos utilizados nas embalagens,para alimentos/simulantes em contato.
